不需要解冻。 制作蛋挞的时候需要两部分，一部分是蛋挞皮，一部分是蛋挞液。其中蛋挞皮是现成的，使用过程中，将蛋挞皮从冰箱拿出来即可，不需要解冻。 因为蛋挞皮在解冻的过程中蛋挞皮会变软，加入蛋挞液以后导致...，以下是对"蛋挞皮需要解冻吗"的详细解答!

文章目录

• 1、蛋挞皮用解冻吗
• 2、蛋挞皮需要解冻吗
• 3、蛋挞皮要解冻吗

蛋挞皮用解冻吗

不需要解冻。

制作蛋挞的时候需要两部分，一部分是蛋挞皮，一部分是蛋挞液。其中蛋挞皮是现成的，使用过程中，将蛋挞皮从冰箱拿出来即可，不需要解冻。

因为蛋挞皮在解冻的过程中蛋挞皮会变软，加入蛋挞液以后导致整个蛋挞会变得很软，影响蛋挞的形态，同时，蛋挞也会吸附到蛋挞皮之中。所以蛋挞皮是不需要解冻的。

蛋挞的种类

1、牛油类

牛油蛋挞挞皮比较光滑和完整，好像一块盆状的饼干，有一阵牛油香味，类似西点常用之馅批底皮，口感像曲奇一样，所以又有曲奇皮之称。

2、酥皮类

酥皮蛋挞挞皮的为一层层薄酥皮，近似西点的牛油酥皮，但因使用猪油，口感较牛油酥皮粗糙。另因挞皮较厚，故酥皮蛋挞的馅料量较牛油蛋挞为少。

除以砂糖及鸡蛋为蛋浆的主流蛋挞外，亦有在蛋浆内混入其他材料的变种蛋挞，如鲜奶挞、姜汁蛋挞、蛋白蛋挞、巧克力蛋挞及燕窝蛋挞等等。

3、葡式类

葡萄牙式奶油挞，又称葡式蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，其焦黑表面（是糖过度受热后的焦糖）是其特征。

蛋挞皮需要解冻吗

　　蛋挞皮是不需要解冻的，可以直接加入蛋挞液放入烤箱烘烤。不过如果大家想要味道好点，可以先在常温下放置十几分钟，然后在烤箱预热后再放进去烤就可以了。

　　蛋挞皮怎么做

　　1、首先准备好110克低筋面粉、15克高筋面粉、110克黄油、2.5克细砂糖、1克盐、60克的水;

　　2、拿出20克黄油室温软化，然后跟低筋面粉、高筋面粉、细砂糖、盐、水混合在一起，揉成光滑的面团。接着把面团放到保鲜袋，擀成片状，冷藏20分钟;

　　3、然后把90克黄油放入保鲜袋，擀成片状冷藏20分钟;

　　4、把冷藏的面团拿出来，擀成长方形片状;

　　5、抹上黄油卷起；

6、包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时然后取出；

7、将面团切成一厘米的小剂子；

8、将小剂子放入模具内，用力按压，中间可以薄一点，外缘比模具高就行，这样美味的蛋挞皮就做好了。

蛋挞皮要解冻吗

　蛋挞皮是不需要解冻的，可以直接加入蛋挞液放入烤箱烘烤。不过如果大家想要味道好点，可以先在常温下放置十几分钟，然后在烤箱预热后再放进去烤就可以了。

　　蛋挞皮怎么做

　　1、首先准备好110克低筋面粉、15克高筋面粉、110克黄油、2.5克细砂糖、1克盐、60克的水;

　　2、拿出20克黄油室温软化，然后跟低筋面粉、高筋面粉、细砂糖、盐、水混合在一起，揉成光滑的面团。接着把面团放到保鲜袋，擀成片状，冷藏20分钟;

　　3、然后把90克黄油放入保鲜袋，擀成片状冷藏20分钟;

　　4、把冷藏的面团拿出来，擀成长方形片状;

　　5、抹上黄油卷起；

6、包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时然后取出；

7、将面团切成一厘米的小剂子；

8、将小剂子放入模具内，用力按压，中间可以薄一点，外缘比模具高就行，这样美味的蛋挞皮就做好了。