通俗的说.豆浆是豆子摸出来的汁液.豆汁是做豆腐剩下来的水. 豆浆是一种乳白色液体,是由大豆经过研磨后再与水混合而成的饮品.豆浆是人们喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美...，以下是对"豆汁和豆浆的区别"的详细解答!

文章目录

• 1、豆浆和豆汁儿有什么不同
• 2、豆汁和豆浆的区别
• 3、豆汁和豆浆有什么区别吗

豆浆和豆汁儿有什么不同

通俗的说.豆浆是豆子摸出来的汁液.豆汁是做豆腐剩下来的水.

豆浆是一种乳白色液体,是由大豆经过研磨后再与水混合而成的饮品.豆浆是人们喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。

豆汁实际上是制作绿豆淀粉或粉丝的下脚料。用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出，加水磨成细浆，倒入大缸内发酵，沉入缸底者为淀粉，上层飘浮者即为豆汁。具有色泽灰绿，豆汁浓醇，味酸且微甜的特色。豆汁是北京具有独特风味的冬、春季流行小吃。尤其是老北京人对它有特殊的偏爱。

豆汁和豆浆的区别

豆汁和豆浆的区别：1、原料不同；2、色泽不同；3、味道不同；4、制作方法不同；5、营养价值不同。

豆汁和豆浆是生活中比较常见的早餐之一，很多人经常将两者混为一谈，其实他们之间是存在区别的，下面来给大家具体的介绍一下。

详细内容 01 原料不同： 豆浆是大豆（黄豆）做成的，豆浆是豆腐的前身。 豆汁是绿豆做成的，做绿豆粉条或粉团时剩下的一种液体经过发酵而成的。

02 色泽不同： 豆浆是乳白或微黄色的液体。 豆汁色泽呈灰绿色。

03 味道不同： 豆浆有豆香，芳香醇厚，喝起来顺滑爽口。 豆汁闻起来有轻微酸臭味，喝起来口感略发苦。

04 制作方法不同： 豆浆是将大豆（黄豆）用水泡后，通过磨碎、过滤、煮沸而制成的。 豆汁是用绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵而成。

05 营养价值不同： 豆浆：豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，虽不及豆腐高，但比其他任何乳类都丰富。 豆汁：极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖，喝豆汁夏可解暑消渴，冬能清热温阳，四时都有去毒除燥之利，而且价廉物美。并能起到延长更年期的作用。

豆汁和豆浆有什么区别吗

1、制作方法

豆浆是将大豆（黄豆）用水泡后，通过磨碎、过滤、煮沸而制成的。

豆汁是用绿豆做原料，经过烫豆，磨豆，淀粉分离，发酵而成。

2、色泽

豆浆的色泽是乳白色、微黄色的，味道香浓。

豆汁的色泽灰绿，味酸，略苦，有酸臭味。

3、营养价值

豆浆，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆富含维生素B1、B2、烟草酸及铁等营养素。能够防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病。

豆汁，极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖等。有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效。