主料：牛肉500g。 辅料：油适量、盐适量、料酒适量、蛋清适量、淀粉适量、花椒适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、蒜苗适量、青菜适量。 水煮牛肉的做法 1、主要材料：牛肉、蒜苗、青菜。 2、调...，以下是对"煮生牛肉的正确方法"的详细解答!

文章目录

• 1、煮生牛肉的正确方法是什么
• 2、买回来的生牛肉怎么煮 买回来的生牛肉如何煮
• 3、生牛肉怎样煮最好吃
• 4、煮牛肉的正确方法是什么

煮生牛肉的正确方法是什么

主料：牛肉500g。

辅料：油适量、盐适量、料酒适量、蛋清适量、淀粉适量、花椒适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、蒜苗适量、青菜适量。

水煮牛肉的做法

1、主要材料：牛肉、蒜苗、青菜。

2、调味料：料酒、蛋清、淀粉、花椒、辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、盐。

3、牛肉洗净后，切成片，片儿可以大一点！然后放入盐、料酒、蛋清、淀粉。

4、抓匀腌制二十分钟左右。

5、将花椒和辣椒放入锅中炒干。

6、再将辣椒与花椒全部将碾碎。

7、姜、蒜切片，锅中放油，油温热后，放入豆瓣酱、姜、蒜，中火慢慢炒出红油。

8、倒入水，加盐。

9、等水开的时间，将菜洗好，蒜苗切成段。

10、锅内水开后，将青菜、蒜苗放入锅内断生，约一分钟。

11、煮约一分钟，捞出后，放在盘底。

12、转小火，不要让水煮开，将牛肉片逐片放入锅中。

13、然后开大火，煮约三至五分钟。

14、煮好后，将其倒入盘中！洒上碾碎的花椒。

15、再倒入辣椒。

16、成品。

买回来的生牛肉怎么煮 买回来的生牛肉如何煮

1、将肉切成巴掌大的块状，入装满凉水的锅里，开大火，将水烧开。（注意，煮牛肉的时候千万别盖锅盖）

2、等到牛肉的血水基本都煮出来后，把牛肉捞出来，晾凉。

3、另外起一个汤锅，放入3碗水，烧开，把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分钟。

4、把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

5、把牛肉捞出来晾凉后，继续放回料锅中煮15分钟，然后关火，让牛肉继续在锅里腌两小时就可以。

生牛肉怎样煮最好吃

很多人都喜欢吃牛肉，尤其是吃货，就拿我来说就超级喜欢吃牛肉 ，有时候心情好了就自己在家做牛肉吃，味道很美味的，但是很多人可能做不好牛肉这道菜，那小编就给你支个小妙招，怎么煮出的生牛肉好吃呢？

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操作方法

01

如果想要煮出来的牛肉好吃，对于牛肉的选择也是有讲究的，在选择时要选择纯大腿肉，或者牛腱子肉。

02

还有就是选择现杀的牛肉，是最好的，没有生水的浸泡，有原始的牛肉味道，自己在家浸泡时不要浸泡太久，以免让牛肉味流失，用冷水浸泡十分钟就可以了。

03

在煮牛肉时，不要等水烧开再煮，高温是会破坏牛肉的肉质的，而是在冷水时就要放进牛肉一同煮。

04

如果是小牛肉煮一小时就够了，老牛肉就要煮3-4小时，用筷子在肉上扎检验牛肉是否煮熟。

05

在切牛肉的时候要逆着纹理切，这样比较好咀嚼，而且肉感比较好。

煮牛肉的正确方法是什么

煮牛肉的正确方法与配料如下：

用料：牛腱子1块、生姜1块、八角2个、香叶5片、干辣椒3个、花椒适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖1块、黄豆酱2勺、盐2勺、甜面酱2勺。

步骤：

1、准备食材。

2、酱牛肉最好选牛腱子，先将牛腱子肉放到清水里浸泡3个小时，这样才能够浸泡出牛肉中的血水，可以很好地去除牛肉的异味，将牛肉浸泡完成后，用清水冲洗一遍。

3、浸泡好的牛肉冷水下锅，放一勺料酒，煮出血沫，然后捞出用清水冲洗干净。切记牛肉不要切，整块煮。

4、生姜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、黄豆酱、甜面酱、少许盐，倒入压力锅中。用压力锅煮牛肉更容易酥烂，还能节省时间。这里的黄豆酱、甜面酱是灵魂调料，缺一不可。

5、加入适量的清水，放入牛腱子肉，压力锅选择牛肉档位，大约30分钟就煮好了。注意煮好后不要打开盖子，关火焖12小时以上或者一个晚上，让牛肉充分吸收酱汁。

6、时间到了拿出牛肉，切薄片蘸着蒜汁吃，别提多香了，煮好的牛肉有淡淡的酱香味，不蘸酱也非常好吃。