高端的纯粮食酒就是茅台和五粮液，市场上常见的还有泸州老窖、剑南春、扳倒井、汾酒、景阳冈、景阳春、西风、衡水老白干、洋河、郎酒、水井坊这些品牌酒都是纯粮食酒。纯粮食酒是完全用粮食发酵制作而成的酒，与勾兑...，以下是对"哪些酒是纯粮酒"的详细解答!

文章目录

• 1、哪些酒是纯粮食酒
• 2、纯粮食酒都有哪些
• 3、口碑最好的10款纯粮酒是哪款

哪些酒是纯粮食酒

高端的纯粮食酒就是茅台和五粮液，市场上常见的还有泸州老窖、剑南春、扳倒井、汾酒、景阳冈、景阳春、西风、衡水老白干、洋河、郎酒、水井坊这些品牌酒都是纯粮食酒。纯粮食酒是完全用粮食发酵制作而成的酒，与勾兑酒用口感和价值完全不同。哪些酒是纯粮食酒说到勾兑酒和纯粮食酒，大家都觉得纯粮食酒是非常好的酒，而勾兑酒则是勾兑而成的没有什么营养价值的酒，事实也确实如此，纯粮酒是中国的特产酒类，主要用小麦、高粱、玉米、红薯等粮食发酵蒸馏而成，制作工序复杂，也是千百年遗留下来的文化遗产。纯粮白酒是一直存在，但是并不是一直都是纯粮酿制，最早人们的白酒是用地瓜、谷类代替的。勾兑酒不是只有酒精才是勾兑酒，纯粮食酒之间也会相互勾兑，调和口感，不过在专业人眼中纯粮食酒的勾兑叫做勾调。目前市场上的白酒可以分为5类，传统工艺纯粮固态发酵白酒；固态发酵白酒+食用酒精+食用香精+其他添加物；串香白酒+食用香精+其他添加物；串香白酒+食用酒精+食用香精+其他添加物；食用酒精+食用香精+其他添加物。

纯粮食酒都有哪些

纯粮食酒都有茅台、五粮液、泸州老窖、衡水老白干、洋河、剑南春、汾酒、郎酒、西凤酒、水井坊、白云边、古井贡、红星二锅头、剑南春、董酒等。

纯粮食白酒是指以高粱、玉米、大米、糯米、大麦、小麦、小米、大麦等谷物为原料，经糖化发酵后蒸馏酿制而成的酒，粮食白酒不经过勾兑和调配，属于原浆白酒的一种。

纯粮酒是一种全部使用粮食酿制的酒。粮食酒的主要风格特点取决于以下方面：

一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。主要原料：纯粮固态发酵工艺，根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。

要求：颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变，并经过严格的分级除杂，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大颗粒不超过0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麦要求破皮。辅助原料：稻壳。

主要作用是调节酒醅的淀粉浓度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的发酵。要求：新鲜干燥，不带霉味，呈金黄色。酿酒用水：要求清澈透明，微甜爽口。

口碑最好的10款纯粮酒是哪款

口碑最好的纯粮酒是绿脖西凤、茅台迎宾酒、玻汾系列产品、沱牌舍之道、海之蓝等。

1、绿脖西凤

绿脖西凤和汾酒玻汾都是最受欢迎的口粮酒之一，西凤属于凤香类型，风味更加馥郁一些，带有窖香和酒海的梅子味儿，口感很丝滑，风味也是比较厚实的，喝起来的感觉确实不错。不过酒海的味道不是每个人都能接受的，各位可以先试试。

2、茅台迎宾酒

迎宾虽说是茅台酒中最低端的产品，但是每年的销量还是很高的，如今出了新版紫瓶装，对比老迎宾的酱香醇厚，后味甘苦的茅系风味，新版紫瓶迎宾则是柔和优雅，酱香则是要淡一些，但是能感受到新版的基酒酒质要好一些。

3、玻汾系列产品

玻汾值得说的有黄盖、红盖、乳玻三款，黄盖是受众最广也是最老的产品，口感甘冽带甜味，后味带苦，而红盖的品质和黄盖差不多，只是度数上有所调整，而乳玻汾则是更加绵柔顺口的类型，后味的苦涩感要少一些。三款都是粮食酒，且价格都不超过百元，性价比很高。

4、沱牌舍之道

舍得的风味就属于比较沉稳的类型，口感醇和柔雅，入口能喝出突出的老酒陈香味，后味又带有一些酱酒的焦香和芝麻味，算是川酒浓香中很特别的一款。

5、海之蓝

海之蓝说好的有，说不好的也有很多，但无论如何在同等价位中，海之蓝绝对算得上是好酒，他在风味上并不突出，就是柔和绵甜的类型，有多了一些果香和清新之感，喝着顺口舒服。