辣根是十字花科多年生草本植物，由西洋山葵根部制作而成。味道和山葵相似，辛辣，被用作食材。辣根常见于日本料理和西餐厅。与芥末的区别：芥末由辣根制作而成，辣根产于欧洲南部和土耳其，我国种植较少，芥末产生于...，以下是对"辣根和芥末的区别"的详细解答!

文章目录

• 1、辣根是什么和芥末有什么区别
• 2、芥末和辣根的区别
• 3、芥末和辣根一样吗,有什么区别

辣根是什么和芥末有什么区别

辣根是十字花科多年生草本植物，由西洋山葵根部制作而成。味道和山葵相似，辛辣，被用作食材。辣根常见于日本料理和西餐厅。与芥末的区别：芥末由辣根制作而成，辣根产于欧洲南部和土耳其，我国种植较少，芥末产生于我国，东北地区常见。辣根价格低于芥末，味道比较温和，辣根一般用于烤肉，芥末则与其他食物混合食用。一、辣根是什么1、辣根是十字花科植物，辣根属于多年生直立草本植物，茎粗壮，株高1米左右，整体无毛，根肉质肥大，呈白纺锤形，长叶呈长圆形或长圆形卵形，边缘有圆齿，开花呈白倒卵形，花序排列成圆锥形，结果呈卵圆形或椭圆形，里面有两行种，每行5粒左右。2、辣根是种味道和山葵相似的草本植物，因为吃起来很辛辣，所以被用作食材，现在在我国种的很少，主要是因为我国吃辣椒很多，但是在日本料理和西餐馆很常见。但是，现在在我国上海、青岛等地栽培。3、辣根是西洋山葵根部制作的调味料，含有异硫氰酸酯的辛辣类化合物，具有杀菌效果，一般在我国东北地区吃得很多，一般在卖调味料的地方卖，被称为绿芥末。此外，生活中熟悉的芥末大多是由辣根加工而成的。二、辣根和芥末有什么区别1、所属植物不同辣根是西洋山葵根部制作的调味料，一般生活中常见的绿芥末是辣根制作的，芥末又称西洋山芋、芥末，是芥末成熟种子磨制的辣味调味料，一般分为黄芥末和绿芥末两种，但真正的只有黄芥末。2、产地不同辣根产于欧洲南部和土耳其，在我国种植较少，目前在上海、青岛、黑龙江、辽宁等地有一定种植，芥末产于中国，在我国东北地区较为常见。3、价格不同辣根价格便宜，目前市场上的山葵酱(芥末辣)和山粉多由成本原因制成，其售价仅为山葵产品价格的五分之一，芥末价格稍高，多被食用色素染色。4、味道不同辣根温和，无芥末刺激，芥末味道辣，有点苦，一般不能接受。5、吃法不同辣根一般用于烤肉类的芥末一般用于芥末白菜、芥末白菜、芥末鸡丝等混合。

芥末和辣根的区别

芥末和辣根是两种不同的植物。

1、芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。是世界上广为普及的具有悠久历史的香料之一。辣根，和山葵同属十字花科，是一种马萝卜属的植物

2、辣根本身是浅黄白色的，加了色素变成绿色，味道也跟山葵比较类似，关键是价格便宜。而国内常见的牙膏状的“芥末”，其实也不是芥末，而是辣根。

3、辣根原产于欧洲，本身是个非常好的药用植物，可用于治疗咳嗽和风湿等病症，并且可以助消化、促进血液循环与新陈代谢，在我国的东北也有栽培。芥末中的芥菜籽欧洲人视为药物，并用来治疗牙疾。以食物形式出现的芥菜籽是由古罗马人将其研磨后与酒混合制成酱，并且讲究现磨现吃，在亚洲香料传入欧洲之前，芥菜籽一直是深受欧洲人喜欢的香料。

芥末和辣根一样吗,有什么区别

芥末和辣根不一样，辣根是一种植物，颜色呈黄白色，制作时加入了色素，最后称为绿色的芥末酱，芥末是一种成品调料，是用辣根或者芥菜种子研磨加工而成的，有黄芥末和绿芥末之分；辣根本身就带有辛辣的刺激性，而传统芥末是用芥菜籽研磨制成的，芥菜籽本身没有辣味，加水研磨之后，发生水解反应，变成带有辛辣味道的芥末。芥末简介芥末，又称芥子末，芥辣粉，微苦，极辣，具有催泪的作用，对味觉和嗅觉有强烈的刺激性，通常用作生食类的调味品，分为黄芥末和绿芥末，黄芥末是用芥菜的种子研磨加工制成的，绿芥末是用辣根加工制作而成的，绿芥末比黄芥末更加辛辣，刺激性更大。辣根简介辣根是一种多年生草本植物，同时也是一种药材，又叫西洋山葵，味道辛辣，研磨后常用于调味，也是制作芥末的原料，入药可用于治疗消化不良、小便不利等疾病。芥末和辣根区别辣根是一种植物，颜色呈黄白色，制作时加入了色素，最后称为绿色的芥末酱，芥末是一种成品调料，是用辣根或者芥菜种子研磨加工而成的，有黄芥末和绿芥末之分。辣根本身就带有辛辣的刺激性，不管加工与否，而且这种刺激性具有消毒杀菌的作用，传统芥末是用芥菜籽研磨制成的，芥菜籽本身没有辣味，加水研磨之后，发生水解反应，变成带有辛辣味道的芥末。