掌握这三招？让你轻松做出美味可口的青椒肉丝
豆俊彦 • 2023-12-28 09:20:54 • 6967次
对于很多新手来说，如何炒出一盘色香味俱佳的青椒肉丝，无疑是一项挑战。其实，只要掌握好关键步骤，你也能轻松做出让家人赞不绝口的青椒肉丝。
一、选材是关键
我们要选用新鲜的猪肉和青椒。猪肉要选择瘦肉，切成细丝，这样炒出来的肉丝口感更佳。青椒则要选择颜色鲜艳、肉质饱满的，这样才能保证口感和营养。
二、烹饪步骤要牢记
1. 准备工作：将猪肉丝用料酒、生抽、盐、淀粉腌制 10 分钟，让肉丝更加入味。将青椒洗净，去籽，切成细丝。
2. 热锅凉油：锅里放足够的油，油温热时放入肉丝，快速翻炒至肉丝变色。这一步需要注意火候，油温过高容易导致肉丝老硬。
3. 加入青椒：将青椒丝放入锅中，与肉丝一起翻炒，加入适量的盐、生抽和蚝油调味。
4. 加入蒜末和红椒末，快速翻炒均匀，炒出香味即可出锅。
三、总结
炒青椒肉丝并不难，只要选材得当，掌握好烹饪步骤，你也能做出美味的青椒肉丝。记住这三点：选新鲜食材、腌制肉丝、控制火候，你就能轻松炒出一盘美味的青椒肉丝，为家人带来一顿丰盛的佳肴。
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