夏日炎炎？来一碗家常茄子肉末打卤面
祁爰美 • 2024-01-03 01:32:50 • 6821次
夏天，是炎热的代名词，是炽烈的阳光，是滚滚的热浪。在这样的季节里，我们总是渴望一份清凉，一份来自心底的舒适。那么，今天就来为大家揭秘一份家常茄子肉末打卤面的做法，让你在这个炎炎夏日里，找到一份属于自己的清凉。
一、准备工作
我们需要准备的主要材料有茄子、猪肉、面条。茄子要选新鲜的，猪肉要选瘦肉，面条可以根据个人口味选择宽面或细面。此外，我们还需要准备一些基本的调料，如葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
二、制作过程
1.茄子切丁，猪肉切末，葱姜蒜切末备用。
2.锅中加油，将茄子丁放入锅中，用中小火慢慢煎炒，直到茄子表面微黄，内部软烂。
3.将炒好的茄子丁捞出备用，锅中留少许油，将肉末放入锅中，用小火慢慢煸炒，直到肉末变色。
4.将葱姜蒜末放入锅中，用中火煸炒出香味。
5.将炒好的茄子丁和肉末混合，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料，用小火慢慢煮炖，让茄子和肉末充分融合，汤汁浓郁。
6.另起锅煮面，将煮好的面条捞出，沥干水分，放入碗中。
7.将煮好的茄子肉末卤汁浇在面条上，搅拌均匀，即可食用。
三、总结
夏日炎炎，来一碗家常茄子肉末打卤面，不仅能够满足你的味蕾，更能让你感受到一份清凉。这份打卤面，制作简单，材料易得，无论是新手还是老手，都能轻松完成。希望这份教程，能够帮助你在炎炎夏日里，找到属于自己的那份清凉。
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