打造家庭版小酥肉？美味从此翻倍升级
雪虎 • 2024-01-10 16:39:47 • 7436次
一、准备工作
想要在家里做出美味可口的小酥肉，准备工作是必不可少的。我们需要准备以下食材：猪肉、淀粉、鸡蛋、生抽、料酒、盐、五香粉、葱姜等。在选购猪肉时，建议选择猪里脊肉，这样做出来的小酥肉口感更佳。同时，淀粉可以选择红薯淀粉或者玉米淀粉，根据个人口味来选择。
二、猪肉处理
将选购好的猪肉洗净，切成薄片，再将肉片切成细条，最后切成小丁。将切好的猪肉放入碗中，加入适量的生抽、料酒、盐、五香粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。这样可以让猪肉更加入味，同时去腥增香。
三、鸡蛋液与淀粉的融合
将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将腌制好的猪肉丁放入鸡蛋液中，让每一块猪肉都裹满蛋液。接着，将裹满蛋液的猪肉丁放入淀粉中，让每一块猪肉都均匀地裹上一层淀粉。这样做出来的小酥肉更加酥脆可口。
四、炸制小酥肉
锅中倒入足量的油，油温烧至六成热时，将裹好淀粉的猪肉丁逐一放入锅中。炸至金黄色，捞出沥干油分。待油温再次升高后，将炸好的小酥肉重新放入锅中，进行复炸。这样可以让小酥肉更加酥脆，同时逼出多余的油分。
五、美味享用
将炸好的小酥肉捞出，沥干油分，放入盘中。趁热撒上一些葱花、椒盐等调料，即可享用。这样做出来的家庭版小酥肉，口感酥脆，香味扑鼻，让人回味无穷。
想要在家里做出美味可口的小酥肉，只要掌握好准备工作、猪肉处理、鸡蛋液与淀粉的融合、炸制小酥肉等关键步骤，就能轻松完成。不妨尝试一下这款家庭版小酥肉，让家人一起分享这份美食的快乐。
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