钳鱼的做法大全（钳鱼怎么做好吃）
梅寒凝 • 2023-04-24 01:15:46 • 6339次
梅子蒸钳鱼的做法 材料：新鲜钳鱼，酸梅，豆豉酱，姜丝，花生油，盐，料酒 作法： 1、把鱼宰杀干净，横划数刀，保留鱼的原形，鱼全身抹上料酒，稍许盐； 2、酸梅去核，和豆豉酱调匀，酸梅：豆豉酱约为1：2，...，以下是对"钳鱼的做法大全"的详细解答!
文章目录
钳鱼怎么做好吃
梅子蒸钳鱼的做法
材料：新鲜钳鱼，酸梅，豆豉酱，姜丝，花生油，盐，料酒
作法：
1、把鱼宰杀干净，横划数刀，保留鱼的原形，鱼全身抹上料酒，稍许盐；
2、酸梅去核，和豆豉酱调匀，酸梅：豆豉酱约为1：2，视个人口味而定，加上姜丝和花生油，调好后，把酱均匀抹在鱼身上；
3、开锅后蒸八分钟即可；
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蒜子焖钳鱼
材料：钳鱼，蒜子，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，生粉，料酒，花生油。
做法：先将钳鱼-好，洗净切件，用适量盐、糖、生抽、花生油调味备用，开锅下油，爆香蒜子，下调味后的钳鱼，溅料酒，下适量的蚝油、老抽、生抽，调味，勾芡收汁上盘便成。
清蒸钳鱼的做法
主料：钳鱼，辅料：姜、葱头、蒜、酱油、豆豉。
做法：
1：将钳鱼剖洗干净；用一个陶瓷大盆或大碗，放入钳鱼，
2：要在鱼肚里抹上酱油、姜末、葱头、蒜末，再在鱼身上也要抹些细盐，再放上姜末、葱头、蒜末，豆豉。
3：在锅内加适量水，放入蒸隔或蒸垫，烧开后，放入蒸鱼的碗，蒸15分钟。
提醒：蒸之前鱼头要用菜刀切开。
起锅的时候放入葱花。淋少许香油。即可！
蒸钳鱼的家常做法大全
用料
钳鱼 约650克1条
芫茜葱 适量
味极鲜酱油 约3汤匙
姜 适量
豆豉 约1汤匙
蒜 约3瓣
油 适量
生粉 约1汤匙
盐 适量
家常蒸钳鱼的做法
鱼切至小块不切断，用盐水清洗血水沥干，加生粉抓匀
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蒜、姜、豆鼓切碎
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均匀铺在鱼上面，隔水蒸8分钟
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蒸好后侧着碟倒去多余水份
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另外热锅热油，把芫茜葱略炒晾在一边熄火(喜欢生吃芫茜葱可以省去此步骤，把芫茜葱铺放在鱼上，浇上滚热的油，利用锅的余温烧热酱油再浇上鱼上面)
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倒进酱油，利用锅的余温火烧开
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最后把酱汁均匀浇在鱼上
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