鱼饼是什么做的（鱼饼是什么做的呢）
舜涵菱 • 2023-05-09 09:16:33 • 6438次
温州鱼饼的做法： 主料；米鱼750克。 辅料；盐2小勺、姜汁3小勺、白糖2小勺、料酒1大勺、肉糜150克、番薯淀粉120克。 1、米鱼治净，猪肉绞成肉末。 2、把鱼从背部切开，剔下两边的净鱼肉。 3、...，以下是对"鱼饼是什么做的"的详细解答!
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鱼饼是什么做的呢
温州鱼饼的做法：
主料；米鱼750克。
辅料；盐2小勺、姜汁3小勺、白糖2小勺、料酒1大勺、肉糜150克、番薯淀粉120克。
1、米鱼治净，猪肉绞成肉末。
2、把鱼从背部切开，剔下两边的净鱼肉。
3、把鱼肉刮下，鱼皮不要。
4、刮下的鱼肉跟肉糜一起剁烂。
5、剁到鱼泥起筋，变的有黏性，好了。
6、把肉末放入盆内，加姜汁，黄酒，盐，少许白糖。
7、在鱼泥里放入番薯淀粉，当然也可以是其他的淀粉，在浙江还是番薯淀粉更普遍。
8、把所有的材料反复抓捏，摔打，直到鱼泥出现胶质，这样就算成功了一半了。
9、手上沾水，抓一大团鱼泥，两手交换摔几次，让它变成光滑的椭圆形鱼饼生胚。
10、锅里加足水，烧至温热，放入鱼饼，加适量料酒，一勺盐调味去腥，煮到快开的时候开小火慢煮20分钟即可。
11、把煮熟的鱼饼捞起，可以直接吃，也可以晾凉冷冻，以后要吃的时候拿出来炒或者煮着吃。
韩国鱼饼是什么做的
韩国鱼饼是用面粉和各种馅料制作而成，而不是用鱼做成的。其是在鱼形状的模具里放入配制好的面粉，加入各种各样的馅，在炉具上烘烤即可做成鱼形状的饼。其口味多样有豆沙、巧克力、果冻、草莓、肉蛋等系列馅料。
韩国鱼饼是用面粉和各种馅料制作而成，而不是用鱼做成的。其是在鱼形状的模具里放入配制好的面粉，加入各种各样的馅，在炉具上烘烤即可做成鱼形状的饼。其口味多样有豆沙、巧克力、果冻、草莓、肉蛋等系列馅料。
鱼饼怎么做成的
用料：无刺鱼肉，虾仁。做法：虾仁开背去虾线，清洗干净后放入盘中，加料酒、盐、白胡椒碎、蚝油、鸡汁搅拌均匀，腌制10分钟。鱼肉切成小块，放入料理机中，打成细腻的鱼蓉。加入2小勺淀粉加5小勺的清水，搅拌均匀。往搅拌好的鱼蓉中加入一点白胡椒碎、一点盐和鸡汁调味。把调好的水淀粉倒入鱼蓉中，继续用筷子搅拌均匀。用勺子舀一些鱼蓉放在手上，中间摆放上一颗虾仁，覆盖上一层鱼蓉，把虾仁包在里头。锅内倒油，油热后放入做好的鱼饼，用中火煎制。一面煎定型后，给鱼饼翻个面，继续煎另外一面。直到把鱼饼全部煎熟，就可以出锅了。
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