焖子是用一种叫红薯淀粉的原材料做的，还有一种是用卤肉用的肉汤加粉条和红薯淀粉作为原材料制成的。 用红薯淀粉做： 准备100g红薯粉放入盆中，一定要买这种带颗粒的那种，然后在里面加入清水，搅拌均匀之后烧...，以下是对"焖子是什么做的"的详细解答!

文章目录

• 1、焖子是什么原材料做的
• 2、天津焖子是什么做的
• 3、焖子是啥

焖子是什么原材料做的

焖子是用一种叫红薯淀粉的原材料做的，还有一种是用卤肉用的肉汤加粉条和红薯淀粉作为原材料制成的。

用红薯淀粉做：

准备100g红薯粉放入盆中，一定要买这种带颗粒的那种，然后在里面加入清水，搅拌均匀之后烧锅，然后倒入自己刚刚搅拌均匀的红薯淀粉，小火慢慢的搅拌，待它成块之后，继续慢慢搅拌至没水分，从乳白色变成透明，关火就可以了，这样焖子就做成了。

用肉汤加粉条做：

把卤肉的卤水中的渣子捞干净，然后把红薯粉条洗干净放到热的卤水汤中，搅拌一会，粉条就会变软了，汤水会被慢慢吸收，然后加一些葱碎，等汤汁差不多吸完后，放入一些红薯淀粉，比例淀粉基本和粉条一比一。然后放上蒸笼布，将粉条铺匀称，用筷子扎一些洞洞之后上锅蒸个一个小时左右，焖子就做好了。

焖子的由来：

焖子是中国北方地区的传统特色小吃，定州人“上到九十九，下到刚会走，都吃过焖子”。不同地方，焖子的做法有差异。

不同地方制作方法还不一样，烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，河北灵寿、行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成，河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成，丹东焖子的原料是淀粉 ；调料有虾油、芝麻酱、蒜汁等。

天津焖子是什么做的

天津焖子是淀粉制成的凉皮、凉粉做的。做法：准备食材：红薯粉、水、大蒜、芝麻酱、盐、糖、鸡精、生抽、醋、香菜。将水倒入红薯粉中，搅拌均匀。反复过滤3-5次，碾碎没有溶解的颗粒，过滤杂质。将水烧开，倒入搅拌均匀的红薯粉浆。改小火，用铲子不停翻拌，受热均匀。

天津焖子是淀粉制成的凉皮、凉粉做的。做法：

1、准备食材：红薯粉、水、大蒜、芝麻酱、盐、糖、鸡精、生抽、醋、香菜。

2、将水倒入红薯粉中，搅拌均匀。

3、反复过滤3-5次，碾碎没有溶解的颗粒，过滤掉杂质。

4、将水烧开，水沸腾后，倒入已经搅拌均匀的红薯粉浆。

5、改小火，用铲子不停翻拌，受热均匀。

6、基本到深色透明状，焖子糊糊就熟了。

7、找合适的容器，四周抹上油，倒入焖子糊，放凉成型（可冷藏）。

8、放入适量油，油烧热，放入焖子，改中小火煎。翻面煎至焖子块成透明，且双面结嘎。

9、加入蒜泥、香菜碎、调味麻酱。再加入盐、糖、鸡精、水稀释调成麻酱汁，再加入生抽、醋、香油继续搅拌均匀。

10、最后蘸酱料食用。

焖子是啥

焖子是中国北方地区的传统特色小吃，是用粗制地瓜、淀粉为原料制作的一道菜品

不同地方，焖子的做法有差异。烟台、大连焖子用地瓜淀粉做原料，河北灵寿、行唐、定州焖子用精瘦猪肉和山药粉面灌制而成，河南禹州焖子用特殊红薯制作成半成品粉条压制而成；丹东焖子的原料是淀粉；调料有虾油、芝麻酱、蒜汁等。

焖子有几种吃法

1、 煎焖子

这也是大连大排档最常见的做法。一块铁板，老板把焖子切成碎块，煎的焦黄的，用铲子盛到小碗里，浇上调好的芝麻汁，蒜酱，生抽，站到旁边用叉子插着吃吧，外面一层是脆的，里面是软的，蒜香配着芝麻的香气，绝了。

2、三鲜焖子

这是大连饭店的做法，让焖子和海鲜搭配，提高了这种街边小吃的档次。把焖子切成麻将大小的方块，过油炸好，然后倒入锅中，和海参、鱿鱼花、虾仁、香菇、油菜叶一起翻炒均匀，加入调料出锅，上面最后浇上芝麻酱汁上桌。这道菜已经成了大连海鲜菜馆的招牌菜了，有客人来了都会点这道菜。

3、 辣炒焖子

这不是大连的做法。焖子切小方块备用，锅里放油烧热，郫县豆瓣酱放入炒出红油，青红椒炒至断生，倒入焖子，加蒜末，葱花，白糖，生抽，盐，花椒面，翻炒均匀，水淀粉勾芡出锅。别有风味，但没有芝麻酱的焖子总好像少了灵魂。