炸出又酥又脆的虾片的方法如下： 炸锅中放油烧至八成热，抓几片虾片投入油锅中，虾片投入后立即浮上来，像花开一样迅速涨开。用漏勺稍微拨动一下，让虾片受热均匀。等虾片完全涨开，大概6秒钟左右时间即可捞出。最...，以下是对"虾怎么炸又酥又脆"的详细解答!

文章目录

• 1、虾片怎么炸又酥又脆
• 2、大虾怎么炸又入味又酥又好吃
• 3、炸大虾怎样炸又脆又香又好吃
• 4、酥脆炸虾的做法

虾片怎么炸又酥又脆

炸出又酥又脆的虾片的方法如下：

炸锅中放油烧至八成热，抓几片虾片投入油锅中，虾片投入后立即浮上来，像花开一样迅速涨开。用漏勺稍微拨动一下，让虾片受热均匀。等虾片完全涨开，大概6秒钟左右时间即可捞出。最后沥干油份，香脆的虾片就炸好了。

虾片又称玉片，传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的。如用马铃薯制作虾片，产品有其独特之处，也很受人们欢迎。马铃薯制作虾片的方法有两种，一种是用马铃薯全粉代替10-20%淀粉，制作过程与传统方法相同，虾片中添加全粉后，提高了虾片的营养价值和膨胀度。另一种方法是用鲜马铃薯经一系列加工过程制成相似于虾片的产品，称作薯片虾片。

制作虾片的注意事项

制作虾片的马铃薯原料应无病虫，无霉烂，无发芽，无失水变软。原料选好后用水冲洗干净，洗好的马铃薯除去表皮。去皮的方法可采用手工去皮，或碱液浸烫去皮，或化学脱皮剂去皮均可。去皮后的薯块立即放在清水中清洗残留的碱液或化学脱皮剂，并防止暴露在空气中，产生褐变。

切片就是把去皮冲洗后的薯块切成0.2厘米厚的小片。切片可用切片机或手工切片均可。切好的小薯片应立即放在清水中或护色液中，并上下翻搅，使小薯片上粘含的游离淀粉和龙葵素洗掉。

大虾怎么炸又入味又酥又好吃

炸大虾又入味又酥又好吃的方法：

用料：新鲜大虾400克、料酒2汤匙、黑胡椒粉适量、大蒜2瓣、小米椒2个、玉米淀粉2汤匙、食用油适量、花椒粒1勺、盐适量。

步骤：

1、准备好新鲜的大虾，泡洗干净，虾壳外有很多杂物也要取干净，可用小毛刷清洁每一只虾。

2、大虾煎去虾枪和虾须，用牙签挑出虾线并清洗干净。准备好各种食材。

3、洗好净的大虾身上还有很多残留的水分。

4、把吸干水分的大虾放入盆中，调入料酒和黑胡椒粉，腌制10分钟。

5、腌制大虾的时候，可以制作椒盐：将花椒粒放入锅中，小火炒至干香的状态。

6、再放入盐，继续炒至微黄，然后关火。

7、将炒好的椒盐倒在维达厨房纸上，用擀面杖擀碎。维达厨房纸通过欧盟食品接触纸检测，可直接接触食品，安全放心使用。

8、小米椒切小段，大蒜切片备用。

9、大虾腌制好后，将盆中的液体倒掉，然后放入玉米淀粉。

10、接着拌匀挂浆。

11、锅中倒入适量的食用油烧至八成热，将大虾放入锅中。

12、中火炸至表面变色捞出控油。

13、再次升高锅中的油温将大虾复炸一遍，待大虾变得酥脆后，捞出控油。

14、用维达厨房纸吸去大虾的残油，减少油量的摄入更有利于身体健康。

15、锅中留少许底油，下小米椒段和蒜片炒香。

16、倒入炸好的大虾翻炒均匀。

17、再撒上椒盐，翻炒均匀后关火即可。

18、椒盐大虾装盘。

炸大虾怎样炸又脆又香又好吃

准备材料：新鲜大虾400克、料酒2汤匙、黑胡椒粉适量、大蒜2瓣、小米椒2个、玉米淀粉2汤匙、食用油适量、花椒粒1勺、盐适量

制作步骤：

1、准备好新鲜的大虾，泡洗干净。

2、大虾煎去虾枪和虾须，用牙签挑出虾线并清洗干净，准备好各种食材。

3、洗好净的大虾身上还有很多残留的水分，用厨房纸将虾身的水分吸干，防止爆油。

4、把吸干水分的大虾放入盆中，调入料酒和黑胡椒粉，腌制10分钟。

5、腌制大虾的时候，可以制作椒盐：将花椒粒放入锅中，小火炒至干香的状态。

6、再放入盐，继续炒至微黄，然后关火。

7、将炒好的椒盐倒在厨房纸上，用擀面杖擀碎。

8、小米椒切小段，大蒜切片备用。

9、大虾腌制好后，将盆中的液体倒掉，然后放入玉米淀粉。

10、接着拌匀挂浆。

11、锅中倒入适量的食用油烧至八成热，将大虾放入锅中。

12、中火炸至表面变色捞出控油。

13、再次升高锅中的油温将大虾复炸一遍，待大虾变得酥脆后，捞出控油。

14、锅中留少许底油，下小米椒段和蒜片炒香。

15、倒入炸好的大虾翻炒均匀，再撒上椒盐，翻炒均匀后关火即可。

16、成品图。

酥脆炸虾的做法

酥脆炸虾的做法：1.虾洗净，用剪刀剪去虾须，虾脚和虾枪。2.用牙签从虾尾部的倒数第二节穿入，挑出虾线。3.处理好的虾加入葱段姜片，一小勺料酒，一小勺盐，以及少许白胡椒粉。4.用手抓拌均匀（小心扎手啊，也可以用筷子哦）；拌好的虾盖上保鲜膜放冰箱冷藏室中腌制一个小时。5.一个蛋清打匀备用。6.虾腌好以后捡去葱段姜片不要，均匀的撒上少许干面粉拌匀。7.将虾放入蛋清中沾匀蛋清，然后放入面包渣内滚一下，均匀的粘上面包渣。8.锅内放油烧制七成热（在烧油的过程中可以做出一些虾，这样油热以后虾也准备好了），放入准备好的虾。9.大伙炸至虾呈为微黄色的时候捞出控油备用，将所有的虾炸完全部捞出。10.用带漏眼的小勺捞出锅内的油渣，等到锅内的油再到七成热的时候，放入所有的虾复炸一遍。11.将虾炸至金黄色的时候捞出控油，出锅。