1、芝麻油和香油没有区别。芝麻油是香油的一种，是中国传统的调味植物油，它是从芝麻中榨取的油脂，有浓郁的炒芝麻香味。香油味纯正而耐回味，是日常生活中必不可少的调味佳品。无论凉菜、热菜或是做汤，都堪称点晴...，以下是对"香油和芝麻油的区别"的详细解答!

文章目录

• 1、香油和芝麻油的区别 香油和芝麻油的区别介绍
• 2、香油和芝麻油的区别
• 3、芝麻油和香油有什么区别啊
• 4、芝麻油和香油的区别

香油和芝麻油的区别 香油和芝麻油的区别介绍

1、芝麻油和香油没有区别。芝麻油是香油的一种，是中国传统的调味植物油，它是从芝麻中榨取的油脂，有浓郁的炒芝麻香味。香油味纯正而耐回味，是日常生活中必不可少的调味佳品。无论凉菜、热菜或是做汤，都堪称点晴之笔。中国香油产品除国内销售外，每年还有一定数量销往日本、韩国和东南亚各国。

2、小磨香油是传统地方名产，在皖、冀、鲁、豫等地至今沿用着“小磨盘”和祖传技法酿制，讲究“淘、 炒、磨、烫”纯手工、无添加制作工艺，学名“水代 法”。小磨香油采用石磨研磨，水代法提油（100 ℃ 以下） ，属于纯物理方法制油，与压榨法、溶剂法等 现代制油工艺相比具有操作温度低、营养成分及香 味物质损失少的优点，产品呈琥珀色、香味浓郁、口 感绵长，深受百姓喜爱。

香油和芝麻油的区别

1. 香油就是芝麻油。

2. 香油，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法，小磨香油为传统工艺水代法制作的香油。

3. 香油也称芝麻油，色如琥珀，橙黄微红，晶莹透明，浓香醇厚，经久不散。可用于调制凉热菜肴，去腥臊而生香味；加于汤羹，增鲜适口；用于烹饪、煎炸，味纯而色正，是食用油中之珍品。想了解更多行业专业知识可以关注我！

芝麻油和香油有什么区别啊

1. 香油就是芝麻油。

2. 香油，是从芝麻中提炼出来的，具有特别香味，故称为香油。按榨取方法一般分为压榨法、压滤法和水代法，小磨香油为传统工艺水代法制作的香油。

3. 香油也称芝麻油，色如琥珀，橙黄微红，晶莹透明，浓香醇厚，经久不散。可用于调制凉热菜肴，去腥臊而生香味；加于汤羹，增鲜适口；用于烹饪、煎炸，味纯而色正，是食用油中之珍品。

芝麻油和香油的区别

芝麻油和香油有制作方法、颜色和香味上的区别。

制作方法不一样，香油一般是从芝麻中提炼出来的，这两种油唯一的区别是制作方法不太一样，香油一般是小磨香油，用小石磨研磨、水代法生产制取，而芝麻油的制作方法是用一般的压榨法、浸出法，或其他方法加工制取。

从制作手法上来看，没有经过高温烘烤，采用分离技术的油，最终通过制作就会变成芝麻油，而拥有更加浓烈气味的香油，则是用了长时间的高温烘炒。

颜色的区别，小磨出来的香油的颜色一般呈棕红色，而机制加工过程中温度高达245℃，所以颜色较深，呈暗淡的紫红色。香味的区别，普通芝麻油的香味清淡，不如小磨香油、机制香油的香气浓郁、醇厚。

芝麻油和香油的用处

简单来说它们都是调味剂，都是一种油。但是它们的差别还是有所不一样的。芝麻油是为了增加香味的，拌凉菜的时候只需要滴上两三滴或者炒菜的时候(在出锅前滴上几滴),它就会一股芝麻味道，飘香四溢。

但是有些人是不喜欢吃芝麻油，就会觉得味道太浓，就会选择不吃。在南方人吃火锅的时候，会把芝麻油沾着吃，再加上一点辣椒粉，蒜末等，那就是绝配。香油一般就是拌凉菜的时候来用的，可以增加香味。