北方称为“牡蛎”，南方多称为“生蚝”，广东、福建为“蚝”或“蚵”，江浙称为“蛎黄”，山东以北地区多称为“蛎子”或“海蛎子”。 市面上对牡蛎的称呼还存在很大的误会 ️误区能够生吃的才叫生蚝 并不是只有生...，以下是对"生蚝和海蛎子有什么区别"的详细解答!

文章目录

• 1、海蛎子和生蚝的区别
• 2、海蛎子和生蚝有什么区别吗
• 3、生蚝和海蛎子有什么区别

海蛎子和生蚝的区别

北方称为“牡蛎”，南方多称为“生蚝”，广东、福建为“蚝”或“蚵”，江浙称为“蛎黄”，山东以北地区多称为“蛎子”或“海蛎子”。

市面上对牡蛎的称呼还存在很大的误会

️误区能够生吃的才叫生蚝

并不是只有生吃的牡蛎才是“生蚝”，这种说法是没有科学依据的。

“生蚝”的称呼，是由于牡蛎从法国传过来的生吃方式而被叫作“生蚝”，同样炭烤的方式叫做“烤蚝”。而“生蚝”的称呼就像是外号一样，因为相对比较高大上并且便于记忆就被普遍提及。

一些商家在宣传的过程中，刻意用“生蚝”去抨击“牡蛎”，从而美化自己的产品，所以市面上开始流传只有能够生吃的才叫“生蚝”的说法。

但事实上，无论是“生蚝”还是“牡蛎”，是否能够生吃取决于养殖的水域条件以及净化工艺。在没有经过严苛工艺净化的条件下，都不建议消费者进行生吃。

️、误区生蚝的营养价值更高

有人说生蚝的营养价值更高，诸如锌元素含量是普通牡蛎的6倍等等，这种说法是错误的。

不同地区的牡蛎因为生长环境的水域不同、饵料的不同、品种基因的不同，都会导致含有的营养价值存在差异。但一般来说除了特定培育的品种外，牡蛎含有的营养价值都是差不多的，不会出现较大的差异。

️误区生蚝是个头较大的一类牡蛎

“生蚝”和“牡蛎”都是同一类生物，无论个头大小，都可以被称为“牡蛎”或者“生蚝”。

而牡蛎个头的大小，取决于养殖周期以及品种基因。但一般来说，在忽略基因影响的情况下，养殖周期越长的牡蛎，其个头也会相对较大。

这些称呼的存在，多是因为商家宣传、地区俗称问题，导致一些歧义的存在。但我们可以无比肯定的说，他们都是同一种生物，学名都叫做“牡蛎”。

海蛎子和生蚝有什么区别吗

海蛎子不是生蚝。生蚝属于是海蛎子的一种，区别如下：

1、品种范围不同

海蛎是世界上第一大养殖贝类，它的旗下有各种各样的海蛎，种类多达100多种，而生蚝属于其中的一种。换句话说，生蚝一定是海蛎，但海蛎不一定是生蚝，海蛎的品种范围更广，生蚝则隶属于海蛎这个大品类下。

2、生长环境不同

普通海蛎主要生活在海边的礁石或者其它硬物上，而我国的渤海、黄海等海域地区，都是海蛎的主要产出地。生蚝对生长环境要求则比较苛刻，必须在江河和大海的交融处生长，也就是位于半海水半淡水的内湾浅海区域。

3、外观不同

海蛎的个头比较小，外壳较粗糙，海蛎肉多为淡青色，肉比较少；生蚝的个头比较大，外壳比海蛎光滑一些，生蚝肉多为白色，同时还带有很多泥沙，肉比较多，肉质饱满，重量比普通海蛎重很多。

海蛎子的叫法：

北方将海蛎子给称之为牡蛎，因为生长在不同的地域，所以样子也会有不同。南方无论生熟都叫生蚝，也有叫“蛎黄”或者“蚵”的，如闽南地区有名小吃“蚵仔煎”。

入秋或者是开春的季节是吃生蚝最好的季节，生蚝的肉质鲜嫩，且营养丰富，可以生食。在一些沿海城市，常会见到生蚝这种类型的的食材。

生蚝和海蛎子有什么区别

海蛎子和生蚝是两种完全不同的东西,虽然很多时候、很多地方的也把生蚝称为海蛎子,其实严格来说,生蚝那属于海蛎子的一种,海蛎子是软体动物有两个贝壳,一种小而平,另一个大而隆起,呈类三角形,背腹缘呈八字形,右壳外面淡黄色,具疏松的同心鳞片,鳞片起伏呈波浪状,内面白色,壳的表面的凹凸不平,肉供食用,又能提炼蚝油,肉、壳、油都可入药。

生蚝是海蛎子中个头儿比较大的一种,一个带壳的能在一斤以上,生蚝的价位,一般比较高,就锌含量而言,生蚝和海蛎子的差别十分惊人,每100克生蚝含锌71.2毫克,而同样重量的海蛎子,含锌只有9.39毫克,生蚝是普通海蛎子的7.6倍,所以就锌含量而言,生蚝绝对是佼佼者,遥遥领先于其他的天然食物,还有蚝肉蛋白质的含量的超过40%,营养丰富味道鲜美。