藤椒和花椒的区别如下： 1、颜色不同 其实藤椒也是花椒的一种，学名叫作竹叶花椒。但是藤椒都是呈绿色的，而我们平时所用的花椒一般都是紫红色。 2、果实不同 藤椒和花椒的果实都是暗红色，两者成熟后，藤椒果...，以下是对"藤椒和花椒的区别"的详细解答!

文章目录

• 1、藤椒和花椒的区别
• 2、藤椒和花椒的区别 藤椒和花椒的区别是什么
• 3、藤椒和花椒有什么区别

藤椒和花椒的区别

藤椒和花椒的区别如下：

1、颜色不同

其实藤椒也是花椒的一种，学名叫作竹叶花椒。但是藤椒都是呈绿色的，而我们平时所用的花椒一般都是紫红色。

2、果实不同

藤椒和花椒的果实都是暗红色，两者成熟后，藤椒果皮表面有很明显的瘤状物，而花椒果皮表面则比较光滑。而等果实晒干之后，藤椒的颜色是褐色，花椒的颜色则是红色。

3、味道不同

花椒的麻味较轻，香味重，常用来和肉类一起烹饪，可以增加香气，清除肉类的腥味和哈味；藤椒的香味比花椒清香，麻味较花椒柔和清新，不刺激，没有青花椒等苦涩味。

4、树形不同

藤椒和花椒的外观是不同的，一般来说花椒树的树冠要比较松散一些，树木的枝条也要比粗壮一些。而藤椒树则与花椒不同，藤椒树的树冠要紧簇一些，而且枝条要更细一些。

5、叶片不同

藤椒和花椒的叶片也有很大的区别，藤椒的叶片相对较薄，一般树枝的叶柄上往往长有3-5片叶片，叶片的形状多为羽毛形状。而花椒的叶片则相对较厚，叶片数量也比藤椒更多，树枝上一般长有7-9片叶片，甚至多的可以达到11-13片叶片。

藤椒和花椒的区别 藤椒和花椒的区别是什么

　　藤椒的果实主要为绿色的小颗粒，瘤状比较明显，果皮在光线下有明显的亮点。而花椒的果实主要为红棕色的小颗粒，有气孔无瘤状的突起。藤椒和花椒虽都是调味品，然而藤椒的刺激比花椒要小。花椒树外观较大，枝叶较为松散，树枝比较粗壮。而藤椒树树形比较低矮，树枝比较紧凑，枝叶细小。花椒树不仅叶片较厚，而且叶片数目多，多为羽状复叶。而藤椒树叶片较薄，而且叶片比起花椒来也相对较少，多为羽状复叶，而且叶柄上有羽状翅。

　　藤椒，别称：万花针、白总管、竹叶总管等。由于其枝叶披散，延长状若藤蔓，故称藤椒。花期4-5月，果期8-10月。主要分布于中国大陆西南、华东、华中及华北等地。根、茎、叶、果及种子均药用，可祛风散寒、行气止痛，治风湿性关节炎等疾病。

　　藤椒具有浓郁的麻香味，多直接食用或以调料入味，但同时存在风味物质易挥发、麻味分布不均等问题。近年来，人们已经开发出藤椒油、藤椒油树脂及藤椒精油等一系列产品，不仅色泽美观、口感独特、使用方便，且有效地保存了藤椒原有风味物质和活性成分。

　　花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木。花椒的木材为典型的淡黄色，露于空气中颜色稍变深黄，心边材区别不明显，木质部结构密致，均匀，纵切面有绢质光泽，木材有美术工艺价值。花椒用作中药，有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效。治胃腹冷痛、呕吐、泄泻、血吸虫、蛔虫等症。又作表皮麻醉剂。

藤椒和花椒有什么区别

1、树形不同：两种植物，树形表现外观不同，花椒树的树冠是比较松散的，树木的枝条相对比较粗壮一些，而藤椒树恰恰相反，树形相对紧簇一些，而且枝条是比较细的。

2、叶片不同：树木的叶片也有较大区别，藤椒的树叶相对较薄，一般是3-5片叶片，并且在树枝的叶柄上，会有一些羽毛形状的叶翅。而花椒多有不同之处，叶片较厚，而且叶片的数量也明显较多，多是7-9片，有的树枝甚至是达到了11-13片叶片。

3、果实不同：果实在颜色上，大同小异都是暗红色，果实成熟以后，藤椒，几乎是保留了所有的花柱，并且果实表皮上的瘤状表皮是比较明显的。而花椒的果皮顶端是很少保留花柱的，花椒的果皮上没有任何的突起，表面非常的光滑。待果实晒干以后，藤椒的表面就会变现为褐色，而花椒是发红的颜色。

4、口感不同：两者都属于食材的调料，藤椒由俗称为麻椒，主要是以麻香为主，麻的时间会相对持久一些，味道浓烈;而花椒的香味浓烈，麻味上和藤椒相比会略逊一筹。