孜然和茴香都属于香料科，但是味道不一样，茴香的个体稍大，颗粒有点胖，孜然有点细长。 茴香的颜色是发绿，孜然是发黄。 茴香的果实作为调味品，嫩叶和根茎可以用来做菜吃，孜然只有果实可以作为调料品、也可以作...，以下是对"小茴香和孜然的区别"的详细解答!

文章目录

• 1、孜然和茴香的区别
• 2、孜然和小茴香是一种东西吗 孜然和小茴香的区别
• 3、茴香和孜然一样吗

孜然和茴香的区别

孜然和茴香都属于香料科，但是味道不一样，茴香的个体稍大，颗粒有点胖，孜然有点细长。

茴香的颜色是发绿，孜然是发黄。

茴香的果实作为调味品，嫩叶和根茎可以用来做菜吃，孜然只有果实可以作为调料品、也可以作为中药。

茴香（学名：Foeniculum vulgare）小茴香是调味品，而它的茎叶部分也具有香气，常被用来作包子、饺子等食品的馅料。它们所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。别名茴香子，小茴，茴香，怀香、香丝菜，小茴香

孜然（学名：Cuminum cyminum L.），又名：枯茗、孜然芹，属伞形目，伞形科一年生或二年生草本，高20~40cm，全株（除果实外）光滑无毛。花瓣粉红或白色，长圆形，花期4月，果期5月 [1] 。孜然主要分布于印度、伊朗、土尔其、埃及、中国和俄罗斯的中亚地区，孜然为调味品之王，适宜肉类烹调，也可以作为香料使用。孜然的果实可入药，用于治疗消化不良和胃寒腹痛等症。

孜然和小茴香是一种东西吗 孜然和小茴香的区别

孜然和小茴香并不是一种东西。两者区别如下：

1、品种不同

小茴香是一种伞形植物科植物茴香的干燥果实，一般在秋季采割，果实颗粒类似稻谷，同是茴香植物的还有常见的大茴香。孜然是一种种植在新疆、地中海等地区所特有的一种植物，在南疆地区也被称为安息茴香，一般在5月份成熟。

2、外形区别

孜然和小茴香都是常用的香料之一，两者在外形上很好区分，小茴香的颗粒比较大，颗粒有一些呈弯曲状，而孜然的颗粒比较小，一般呈长直状，小茴香的颜色呈浅绿色，而孜然颜色呈深棕色。

3、用途区别

小茴香可以取果实颗粒当作香料使用，用来卤制肉制品，也能利用其药性熬制汤药饮用，小茴香的叶子还能当作蔬菜炒制、凉拌或者制成饺子馅食用。孜然因为其独特的香味和口感，主要用于当作烧烤的调味料，也能用在炒菜中。

茴香和孜然一样吗

茴香和孜然不一样，二者的主要区别如下：

1、用法区别

茴香多用于炖煮羊肉、做羊肉汤。

孜然在炽烈的高温或滚油的浸润中会散发出奇特的味道，因此常用在葱爆羊肉或烧烤中。

2、形态区别

茴香有一些折皱，背面有5条隆起的棱。

孜然背面有3条较明显的棱，相邻两棱有一条较小。

3、味道区别

茴香的气味特异带芬芳，味微甜。

孜然具特异香气，味微辛。

4、产地区别

小茴香原产于欧洲，主产于我国山西，内蒙古和辽宁等地，在全国各地均有种植。孜然原产于埃及地中海沿岸，在我国仅产于新疆和甘薯河西走廊一带。