年糕和糍粑的区别是原材料和做法不同、流行地区不同、吃法不同。 1、原材料和做法不同，糍粑的主料是糯米和土豆，先把糯米浸泡后，放进蒸笼里蒸熟，然后再放到石舀里舂至绵软柔韧，之后捏成一个个小团或饼状的，放...，以下是对"糍粑和年糕的区别"的详细解答!

文章目录

• 1、年糕和糍粑的区别
• 2、年糕和糍粑的区别 年糕和糍粑有什么区别
• 3、糍粑和年糕是一个东西吗

年糕和糍粑的区别

年糕和糍粑的区别是原材料和做法不同、流行地区不同、吃法不同。

1、原材料和做法不同，糍粑的主料是糯米和土豆，先把糯米浸泡后，放进蒸笼里蒸熟，然后再放到石舀里舂至绵软柔韧，之后捏成一个个小团或饼状的，放到通风干燥的地方阴干。年糕的主料是黏性大的糯米或大米，把米用石磨直接磨成粉，然后加入水搅拌揉捏成一定的形状后可以炸或着蒸熟。

2、流行地区不同，糍粑流行于中国西北地区，贵州，重庆，四川，湖南，福建等地都有，而年糕是汉族传统食品，也是农历春节的应节食物。

3、吃法不同，糍粑放在混合了芝麻粉、黄豆粉、白砂糖的盆里滚动包裹而成，均匀裹上粉末就可以吃了。年糕可以炸可以煮，还可以片炒和煮汤喝，味道有甜有咸。

两者介绍

糍粑是我们都非常熟悉的一种小吃，在很多地方，每逢特大喜事或者重大节日，糍粑都是必不可少的一道美食，它吃起来香甜可口，软嫩无比，是老少皆宜的一种美食。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里，用石锤捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。

年糕多用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方的像糯米那样粘性的谷物，古来首推黏黍，俗称黄米。这种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后，又黄、又粘、而且还甜，是黄河流域人民庆丰收的美食。

年糕和糍粑的区别 年糕和糍粑有什么区别

1、制作方法的差别。年糕是直接用生糯米用石磨磨成粉或者直接用糯米粉和水静置，然后蒸熟而成，做成形状后可以炸，可以蒸；而糍粑则是用熟糯米饭放到石槽里是石锤捣成泥状制作而成的，制作完成后可以直接食用，也可以蒸食或煮食。

2、口感的差别。因为年糕多是用糯米粉制作而成的，所以相对来说口感比较细腻，有较大的粘性；而糍粑是用整粒的糯米蒸熟制作而成，所以颗粒感会比较明显，粘性比年糕更强。

糍粑和年糕是一个东西吗

糍粑和年糕都是用糯米（或糯米+粳米，根据软硬喜好而定，糯米多则软）做成的一种食品。糍粑和年糕虽然都是糯米制成的，但两种食物还是存在一些区别。

一般糍粑是用整粒的糯米做，追求颗粒感，年糕多用糯米粉做，口感细腻，这是糍粑和年糕最大的区别。糍粑是把米蒸成饭后（不要太烂，不能蒸蒸饭<就是不能先煮一下取了米汤再上笼蒸>）趁热放到石臼舂,一直舂到看不到有粒状的饭了再用手揉成斗笠形状的成品糍粑。

年糕有种是直接用生的米用石磨磨成粉（不过现在都用电打的，又快又好），和水，做成形状后或炸或蒸，南方多见，油炸的那种也有称之为馓子的。

总的可以看出来，糍粑和年糕不是同一种东西。简单的说，年糕是米粉蒸熟压出来的，可以蒸着吃，炒着吃。糍粑是蒸熟的糯米饭在臼打出来，铺平晾干切块，炸或者烤都可以。