黄粑是四川泸州的特产。 泸州黄粑是四川泸州、自贡、宜宾等地老百姓热爱的传统小吃之一，传统节日食俗，在四川南部地区民间流传几百年至今。泸州黄粑色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和。 其独到之处在于包料选择的是良...，以下是对"黄粑是哪里的特产"的详细解答!

文章目录

• 1、黄粑是哪里的特产
• 2、八八贵州的粑粑--清镇黄粑
• 3、黄粑的特名小吃

黄粑是哪里的特产

黄粑是四川泸州的特产。

泸州黄粑是四川泸州、自贡、宜宾等地老百姓热爱的传统小吃之一，传统节日食俗，在四川南部地区民间流传几百年至今。泸州黄粑色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和。

其独到之处在于包料选择的是良姜叶，黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油。刚蒸熟的黄粑香气扑鼻，冷却后，可切片油煎，或放入醮槽水内煮沸食用，别有一番风味。

黄粑的特色：

黄粑采用天然优质糯米、红糖、良姜叶及必要的辅料，用传统工艺精制而成。因其柔软糍糯、甜而不腻、清香可口，作为蜀南特产，一直为千家万户所钟爱，其历史可谓源远流长。是节日家庭必备、馈赠亲友的上好佳品。

最早黄粑诞生于贵州省大方县，大方县山高路险，出山一次需要数天，而古时沿途人烟稀少，食品需要自带。大方人就自制了黄粑。这就是黄粑的前生。

八八贵州的粑粑--清镇黄粑

清镇黄粑，是贵州非常著名的一道小吃，还曾入选中国国家地理标志产品，是贵州省清镇市的特产。

清镇黄粑选用的是优质糯米、黄豆、香米、白糖经过传统工艺制作而成。首先要将糯米、黄豆、香米淘洗干净后浸泡，泡好后将黄豆、粳米混合磨成浆，然后加入蒸熟的糯米、白砂糖混合发制，发制好了以后搓揉成型，然后再用粑叶捆扎好，接着放入蒸锅蒸制，最后再出锅冷却。

因为经过这一系列的工序制作出来的粑粑色泽金黄，所以被叫做黄粑，黄粑口感软糯细腻，味道香甜可口，而且还带着粑叶的清香味，因此深受人们的喜爱。因为有粑叶包裹严实了，因此黄粑的保存携带也很方便。

黄粑的食用方法也很简单，可以拆掉粑叶后直接食用，也可以上锅蒸热了再吃，还可以切成片油炸或烘烤……

到清镇游览红枫湖美景，感受少数民族风情，再品尝美味可口的黄粑，真是一趟不错的旅程！

黄粑的特名小吃

“黄粑”是黔川地区有数百年历史的传统小吃，被四川省泸州市政府评为“名小吃”，自贡市名优特产。它源于农村、城市家庭制作形成，是大众喜爱食品，在国内享有很高的声誉。泸州、遵义两地的黄粑风味是最独特的，其它任何地方的黄粑都做不出这种味道，原因就是这里黄粑的包料，这种黄粑独特的味道就来自于这种良姜叶（本地都叫黄粑叶），四川省内良姜叶的种类有很多，但只有在川南富顺泸县等地独特的地理位置和气候下生长的良姜叶才可以用来包黄粑，而且才有这种独特的味道。而其它地方，盐津、水富地区的黄粑由于没有这种良姜叶所以都是采用竹叶来包的。看看几张图片吧。本地独有的黄粑叶，都生长在山林中，纯野生的，叶子很厚，营养丰富，味道独特。由于姜类植物特殊的内部特点和味道，黄粑叶不长虫，不生病，无需用农药，所以黄粑是纯粹的天然无污染的绿色食品。其它地方生长的良姜叶，叶子发黄，厚度也没有此地黄粑叶厚，而且没有独特清香味，所以不能用来包黄粑。遵义黄粑，色泽金黄、香气浓郁、味甜糍和。其独到之处在于包料选择的是良姜叶，黄粑的香味正是来自良姜叶内所含的芳香油。