蒸一个鸡蛋要放78毫升的水，下面是蒸两个鸡蛋的方法： 准备材料：鸡蛋2个，饮用水156ml，酱油15ml，麻油5ml 1、准备好所有材料，把两个鸡蛋放在碗中打散打匀。 2、在鸡蛋液中加入156ml的饮...，以下是对"蒸蛋要加多少水"的详细解答!

文章目录

• 1、蒸蛋一个鸡蛋放多少水
• 2、蒸蛋要放多少水
• 3、做蒸蛋要放水的比例是多少
• 4、蒸蛋要加多少水

蒸蛋一个鸡蛋放多少水

蒸一个鸡蛋要放78毫升的水，下面是蒸两个鸡蛋的方法：

准备材料：鸡蛋2个，饮用水156ml，酱油15ml，麻油5ml

1、准备好所有材料，把两个鸡蛋放在碗中打散打匀。

2、在鸡蛋液中加入156ml的饮用水，用筷子继续打匀。

3、打匀后拿筛子把泡沫全部过滤掉，一定要过滤干净。

4、盖上保鲜薄膜，防止水滴进去鸡蛋羹不平。

5、把打好的鸡蛋液放到蒸锅里，先大火蒸10分钟，改小火12分钟。

6、小火蒸12分钟后，把火关掉，继续焖5分钟。

7、五分钟后拿出来后在鸡蛋液上倒上酱油和麻油就可以开动了。

蒸蛋要放多少水

一个鸡蛋放1/3的水就可以了。

蒸鸡蛋糕的方法第一步：鸡蛋敲入碗中，加适量的食盐和料酒。我们蒸鸡蛋的时候只会放一点点盐进行调味，其实这样是完全不够的。因为鸡蛋是非常腥的一种东西，蒸出来的鸡蛋腥味会更加严重，如果只放入食盐的话，是不能去腥的，所以我们最好在里面放入少许的料酒。料酒能够祛除鸡蛋的腥味，蒸出来的鸡蛋就算放凉了，也不会有腥味。第二步：放入温水搅拌。许多人蒸鸡蛋的时候，为了方便，会在蛋液里倒入凉水，真是这样的一个简单操作，就会让鸡蛋里面产生腥味和气泡。如果放入温水的话，会让蛋液更加的滑嫩，而且也能够最大程度的把小气泡消除掉。注意：我们放入温水的时候，需要和鸡蛋以2:1的比例放入，这样鸡蛋入口才会更加滑嫩。就是我们在蒸鸡蛋的时候，放水的比例其实也很重要，鸡蛋打入碗中，要用温水顺时针来搅拌，而且方向不能改变，不能太用力，否则会起很多泡泡，添加冷水会让我们蒸出来的鸡蛋发硬，而且也会变老，还会影响食用的口感。第三步：用滤网过滤。许多人蒸鸡蛋的时候把鸡蛋搅拌好，就会直接上锅蒸，其实这样是非常不对的，我们搅拌完的鸡蛋有很多小气泡，这样会让鸡蛋蒸出来之后一点都不好看，而且入口也没有那么嫩鸡蛋搅拌均匀之后我们在碗上盖一层保鲜膜，然后扎几个小孔，其实这一步非常关键，如果不盖保鲜膜，蒸出来的鸡蛋表面会出现很多蜂窝状，那样就不好吃了。第四步：热水上锅。很多人蒸鸡蛋的时候，锅里都是放的凉水，但是这样会让鸡蛋熟的慢，而且凉水一直蒸，也会让鸡蛋的腥味散发出来，所以大家在蒸鸡蛋的时候，最好在锅里放入热水，这样不仅能够减短蒸鸡蛋的时间，热水直接上锅也会让鸡蛋的腥味迅速地挥发掉，不会一直留在锅里。将锅中的水热开，然后把鸡蛋放入锅中蒸7~8分钟，蒸好之后不要着急拿出来，让它在锅里闷2分钟，这样做出来的鸡蛋比较滑嫩，老人和婴幼儿都非常喜欢吃。

做蒸蛋要放水的比例是多少

蛋液和冷水的比例为1：2。

做好鸡蛋羹要掌握三点： 1.温度：用温水搅蛋液，开锅后用中火蒸。 2.时间：开锅后再蒸8分钟。 水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。 (蒸鸡蛋羹用的冷水可换成鸡汤或奶汤) 大概10～15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦

蒸蛋要加多少水

蛋和水的比例最好是在1：1.5-1：2之间，如果加入的水太少，蒸出来的蛋羹会比较硬，如果加的水太多，则可能会无法凝固。为了使蛋羹的口感更嫩滑，可以将搅拌好的蛋液过滤1-2遍。

蒸蛋要加多少水 鸡蛋应该顺着同一个方向不停地搅拌，直到搅拌均匀并出现细密的气泡。

为了使蒸出来的鸡蛋更好看、更好吃，可以用保鲜膜将碗口封住，再用牙签扎一些出气孔。

蒸蛋一般蒸8-12分钟就可以了，且火候不宜过大，否则鸡蛋容易变老。