蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例（蒸蛋兑水比例是多少）
沃可佳 • 2023-04-07 13:16:07 • 5738次
小伙伴们，你们好，若是你对蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例，与如何煮鸡蛋不是很明白，今天小编给大家解答一下你们心中的疑问。希望可以帮助到各位，下面就来解答关于蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例的问题，下面我们就来开始吧！
文章目录
做蒸鸡蛋,鸡蛋和水的比例是多少
做蒸鸡蛋，鸡蛋和水的比例1：1，鸡蛋要打碎，然后倒入同比例的温水，切勿用开水（烫成鸡蛋花）。
水蒸蛋的正确比例是多少
水蒸蛋是传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为“水蒸蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。除此之外，山东人和东北人多称其为“蒸蛋糕儿”。虽然水蒸蛋看起来很简单，但实际上很容易失败。那么，水蒸蛋水和蛋的准确比例是多少呢？一起来看看吧！水蒸蛋水和蛋的比例水蒸蛋中水和蛋的适宜比例是2：1。也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。需要注意的是，一定要加温水。加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。虽然“蒸蛋”看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离;就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋，需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候。水蒸蛋的做法：1、将鸡蛋打匀，加上等量的清水或鸡汤，拌匀之后加入适量的盐调味，再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗。2、将大碗放进微波炉中，用“解冻”的火力来蒸。3、两个蛋大约需要蒸15分钟，但不同的微波炉可有适当调整，如想要让蒸蛋花俏一些的话，则可以在蛋快蒸好的时候取出放入虾米、香菇、葱花，再封好碗蒸到熟。
做水蒸蛋时水和蛋的比例是多少
水蒸蛋是日常经常做的一道菜，味道很鲜美，小朋友特别喜欢吃的，那么做水蒸蛋时水和蛋的比例是多少呢？
1、 水蒸蛋水与蛋的比例是2：1：水蒸蛋全攻略如下。
2、 加温水：加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀，加开水会影响水和蛋液的融合。所以要应该加温水。
3、 鸡蛋液和温水的比例为1：2：也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。
4、 过筛：搅拌好的蛋液，表面会有很多小气泡，这时候如果直接拿去蒸，蒸好后蛋液表面会不平滑。把蛋液过筛后，就解决这个问题了。
5、 加盖子：蒸的时候加个盖子，避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。
6、 小火蒸：水开后再放蛋液进去蒸，全程用小火。因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。
以上的就是关于做水蒸蛋时水和蛋的比例是多少的内容介绍了。
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