碱水面条和普通面条的区别是： 1、用途不同 碱水面一般是用来做拌面、凉面以及部分小吃，普通面一般用来做面条、包子、馄饨、饺子等。 2、原料不同 碱水面是在普通面的基础上加入一定比例的食用碱，来中和面中...，以下是对"碱水面和普通面的区别"的详细解答!

文章目录

• 1、碱水面条和普通面条的区别是什么
• 2、碱面条和普通面条区别是什么
• 3、碱水面和普通面条的区别是什么

碱水面条和普通面条的区别是什么

碱水面条和普通面条的区别是：

1、用途不同

碱水面一般是用来做拌面、凉面以及部分小吃，普通面一般用来做面条、包子、馄饨、饺子等。

2、原料不同

碱水面是在普通面的基础上加入一定比例的食用碱，来中和面中的酸味，而普通面是用白面做成的，不添加食用碱。

3、颜色不同

碱水面颜色发黄，食用碱添加的越多，颜色就会越深，而普通面颜色一般是雪白的。

4、口感不同

碱水面条口感劲道，有嚼劲；普通面条口感在一定程度上没有碱水面条劲道。

5、质感不同

碱水面条不容易煮烂；而普通面条容易煮烂。

6、做法不同

碱水面条在面粉加入碱，去除面团中的酸味；普通面条是用谷物或豆类的面粉加水揉成的。

碱面条和普通面条区别是什么

普通的面条和碱水面相比味道没有碱水面好,碱面条会比较香。

普通面条来讲,碱水面会更好吃一些，口感不同碱水面条口感劲道，有嚼劲，普通面条口感在一定程度上没有碱水面条劲道。

颜色不同碱水面条的颜色会比普通面条的颜色要深一些；普通面条一般都是白色的，质感不同：碱水面条不容易煮烂；而普通面条容易煮烂。

碱水面条。

碱水面条在面粉加入碱，去除面团中的酸味；普通面条是用谷物或豆类的面粉加水揉成的，加碱面条可以增加筋力，而且口感光滑，不易断条。不加碱的面条容易断条。

面条的保存方法：如果是新鲜面条，可以直接在面条上面撒上玉米面，因为撒玉米面可以防止面与面之间粘在一起，放进冰箱可以保存两天。

需要注意的是，新鲜面条不可放太久，新鲜的面条应该现做现吃，放置太久面条容易变质，不能食用。

一般我们常吃的面条是用面粉做成的，碱面条就是在和面的时候加入一些食用碱。食用碱是可以食用的，做面食的时候可以放一些。

加在面团里面会让面更有弹性，用这样的面做出来的面条比较劲道，煮的时候比较耐煮，不容易糊，口感上比不放食用碱的更香一些。

这样的面条偶尔吃一次可以，不要经常吃，经常吃就感觉不好吃了。并且，碱面条没有正常的面条好消化，胃不好的人尽量要少吃一些。

碱水面和普通面条的区别是什么

面条的种类比较多，而人们平时最常食用的就是普通面条和碱水面，那么究竟碱水面和普通面条的区别是什么呢？下面一起来看看。

1、 普通面条是直接用水和面做成的，而碱水面不同，碱水面中会按照一定的比例加入食用碱，来中和面中的酸味。另外，面中加碱，可以增加碱水面的延展性，更方便抻面。

2、 口感。普通的面条和碱水面相比味道没有碱水面好，碱面条会比较香。所以相对普通面条来讲，碱水面会更好吃一些。

3、 颜色。从颜色上来看，普通面条颜色比较白，碱水面的颜色要深一些，按照放食用碱的多少，会产生不同程度的发黄。

4、 消化。碱水面口感会比较筋道，吃太多容易影响消化，所以平时吃碱水面要注意适量！

5、 营养价值。从营养价值上来看，碱水面和普通面条相比，营养差异不是很多。

6、 食用方法。相比普通面条，在实际生活中碱水面的用法会更多一些，很多小吃都比较看重碱水面筋道、不易煮烂的特点，所以在各种地方小吃中，碱水面的运用比较广泛。

7、 普通面条煮面的水会比较浑浊，而碱水面会好很多。因此对于创业的人来说，煮面的时候，碱水面比较节约成本。而普通面条需要频繁换水，引起成本的增加！

以上就是给各位带来的关于碱水面和普通面条的区别是什么的全部内容了。