剁椒鱼头一般蒸10分钟。 鱼头的大小不一样，蒸的时间也会不同。剁椒鱼头是湖南传统名菜，属于湘菜系，是由鱼头、剁椒、豆豉油、生姜、大葱、大蒜等食材制作而成，成品后肉质细腻，色泽红亮，软糯适中。制作剁椒鱼...，以下是对"剁椒鱼头蒸多少分钟"的详细解答!

文章目录

• 1、剁椒鱼头蒸几分钟
• 2、剁椒鱼头蒸多久最佳时间
• 3、剁椒鱼头蒸多久才会熟
• 4、剁椒鱼头需要蒸几分钟

剁椒鱼头蒸几分钟

剁椒鱼头一般蒸10分钟。

鱼头的大小不一样，蒸的时间也会不同。剁椒鱼头是湖南传统名菜，属于湘菜系，是由鱼头、剁椒、豆豉油、生姜、大葱、大蒜等食材制作而成，成品后肉质细腻，色泽红亮，软糯适中。制作剁椒鱼头使用的剁椒，可以根据口味酌情添加。制作剁椒鱼头使用的鱼头，需要选用新鲜鱼头制作。

制作方法：

1、将鱼头整个清理干净，然后从中间斩开，但不要切断。葱、姜、蒜均切末。

2、往鱼头里面加入姜末、鸡精、胡椒粉、料酒腌制30-50分钟。这也是关键的一步，在下锅蒸之前，先将鱼头腌制一下，即可去腥，还可以蒸出的鱼头更加入味。

3、将炒锅烧热，倒入菜籽油，下入剁椒、辣椒酱及一半的蒜末炒香，烹入白酒，再加糖。

4、将鱼头摆入盘中，放上炒好的剁椒，等水烧开后，放入蒸锅，盖上盖子大火蒸8-10分钟即可。这里要注意，蒸剁椒鱼头，一定要等水开了再蒸，这样做出的鱼头更加香嫩美味。

5、蒸好后撒上剩余蒜末和香葱，再浇上热油即可。

剁椒鱼头蒸多久最佳时间

剁椒鱼头蒸多久最佳时间，这个要根据鱼头的大小而定，一般建议入锅大火蒸8-10分钟，这个时间蒸出来的鱼最鲜嫩，鱼肉雪白，鱼眼睛凸出，看似快掉落，如果蒸太久，鱼头就失了鲜嫩。

剁椒鱼头的做法推荐

材料：胖头鱼 1个、剁椒 3勺、姜葱 1块、料酒 2勺、蒸鱼豉油 2勺、花椒 1小勺、油适量

做法：

1、鱼头放入盘中，加入适量的盐和料酒、姜葱拌均匀，腌制十分钟;

2、姜葱片垫入盘底;

3、将鱼头平铺在葱姜上面;

4、再在鱼头上铺上一层剁椒;

5、烧锅开水，将整理好的鱼头放在蒸屉上;

6、上汽后大火蒸上八分钟后拿出来，滗去下面的水分，再撒些小葱末;

7、凉锅凉油，放入花椒粒煸炒香;

8、爆香后将热油浇淋在剁椒鱼头上即可开始享用了。

剁椒鱼头蒸多久才会熟

剁椒鱼头蒸多久

1、剁椒鱼头的蒸制时间要根据鱼头的大小而定，一般建议入锅大火蒸8-10分钟，这个时间蒸出来的鱼最鲜嫩，鱼肉雪白，鱼眼睛凸出，看似快掉落，如果蒸太久，鱼头就失了鲜嫩。

2、蒸剁椒鱼头小窍门：鱼头里边的黑膜一定要去掉，因为黑膜有很大的鱼腥味。去掉黑膜做出来的鱼又香又嫩，还没有腥味。

4、剁椒和佐料都上锅炒，蒸制时香味能更好出来。

5、蒸鱼一定要水开冒大气再放，这样蒸出来鱼肉才鲜嫩，时间太久就会失去鲜嫩。

剁椒鱼头需要蒸几分钟

剁椒鱼头需要蒸十五至二十分钟。

蒸剁椒鱼头的时间不宜过久，以免鱼头蒸的过于熟烂，影响美观和口感。制作剁椒鱼头使用的鱼头要选用新鲜的鱼头，这样吃起来口感才会更鲜嫩。

鱼头处理干净需要用食用盐、料酒腌制十分钟，这样可以减少鱼头的腥味。蒸鱼头可以先将姜末、葱末、蒜末、剁椒、豆豉炒香后，铺在鱼头上再蒸，这样味道会更好。

相关说明

制作剁椒鱼头需要的原料包括：鱼头、料酒、胡椒粉、葱、姜、蒜、剁椒、食盐、蒸鱼豉油、花椒油、糖等。

可以用料酒、胡椒粉、食盐等腌制鱼头20-30分钟左右，这样做出来的鱼头味道更好。

鱼头蒸好出锅后，可以撒上香菜、葱花等，淋上两勺烧开的花生油口感会更佳。