不一样。老抽属于是酱油的一种。无论是老抽还是生抽，都是经过酿造，加工，发酵而形成的酱油。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经过特别的工艺制成的。无论是生抽还是老抽，他们都有个自自的优势和特色。 抽”就是提...，以下是对"老抽和酱油一样吗"的详细解答!

文章目录

• 1、老抽和酱油一样吗
• 2、老抽和酱油一样么这两个傻傻分不清楚
• 3、老抽和酱油的区别

老抽和酱油一样吗

不一样。老抽属于是酱油的一种。无论是老抽还是生抽，都是经过酿造，加工，发酵而形成的酱油。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经过特别的工艺制成的。无论是生抽还是老抽，他们都有个自自的优势和特色。

抽”就是提取的意思，生抽和老抽都是酿造酱油。它们的差别在于生抽是以优质的黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成；而老抽是在生抽中加入焦糖色，经特别工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色之用。

老抽的特点：颜色：老抽是加入了焦糖色，颜色很深，呈棕褐色并有光泽的。

味道：有种鲜美微甜的感觉。

用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。

老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品口感比生抽酱油更加浓郁。

老抽和酱油一样么这两个傻傻分不清楚

我刚学做饭的时候也有过老抽和酱油一样么这个疑问，现在来回答你一下。

它们两属于从属关系，老抽是酱油的一种，而酱油主要分为老抽和生抽两种。

生抽通过天然晒制发酵而成，颜色比较浅，味道是咸香中带鲜，适合在炒菜、做万能料汁、腌制肉或菜的时候用来入味。

老抽通过加热发酵制作而成，颜色比较深，味道是鲜香中带酱甜，适合在做卤味、腊肉、红烧菜的时候用来上色。

酱油对于我们日常做饭还是很有帮助的，我每次拌凉菜，做清蒸鱼，或者是炒简单的素菜，都会放点太太乐原味鲜酱油，真的是能感觉到那种醇鲜微甜，酱香馥郁的味道。再不懂可以搜索百度

老抽和酱油的区别

具体如下。1.老抽和酱油有区别老抽是酱油的一种,酱油是生抽,老抽。其各类酱油的统称,按照制作工艺主要分为酿制酱油和配制酱油,老抽颜色比较深。质地比较浓稠因为颜色。2.主要原料不同生抽:水,大豆或脱脂大豆,黄豆或黑豆,小麦粉或面粉,食用盐,谷氨酸钠,白砂糖,酵母抽提物,5’-肌苷酸二钠。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。老抽是在生抽的基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色作用。老抽是做菜中必不缺少的调味品。在菜品中加入老抽可以改善口感和增加色彩。