1、颜色不同：支竹和腐竹来源相同，加工方式也差不多，它们之间的区别并不明显，只是支竹的是浅黄色的，而腐竹的颜色则比较深，接近深黄，这是两者之间的不同之处。 2、形状不同：支竹应该是腐竹的一种，但支竹的...，以下是对"支竹和腐竹的区别"的详细解答!

文章目录

• 1、支竹和腐竹的区别是什么
• 2、支竹和腐竹的区别 支竹和腐竹怎么分
• 3、为什么叫腐竹

支竹和腐竹的区别是什么

1、颜色不同：支竹和腐竹来源相同，加工方式也差不多，它们之间的区别并不明显，只是支竹的是浅黄色的，而腐竹的颜色则比较深，接近深黄，这是两者之间的不同之处。

2、形状不同：支竹应该是腐竹的一种，但支竹的外形多为条状，而腐竹的外形则多为扁平状，其实除了这些以外，腐竹里面还有扁而薄的存在，它叫扁竹，也有圆柱状的存在，它则叫棍竹。也就是说腐竹包括支竹。

腐竹选购技巧

好的可以放心购买的腐竹是呈现淡黄色，且略有光泽的，形状是一段一段的片叶状，有的商店卖的腐竹也有可能是枝条形的片叶状。这也是可以放心购买的。

好的腐竹是干的，易脆易折，还有很小的空心。腐竹的外表看起来干净光滑，没有霉斑等杂质。而且优质的腐竹闻起来有淡淡的清香味。

支竹和腐竹的区别 支竹和腐竹怎么分

1. 市场上这两种产品的颜色不一样。竹枝的颜色为淡黄色，柳叶为深黄色。支竹是腐竹的一种。支竹又分长支竹，中支竹，短支竹。它们都是豆制品。腐竹有许多形状。扁薄的叫扁竹，条状的叫直竹，棒状的叫竹节

2. 腐竹是一种低脂高蛋白的健康食品。它油薄酥脆，口感爽滑爽口，营养丰富，易消化，广受欢迎。说到腐竹，市场上常见的有广西的腐竹、清远石潭的腐竹、三边的腐竹、云浮拓东的腐竹。其中，最“珍贵”的是“托洞腐竹”

为什么叫腐竹

腐竹就是我们熟知的腐皮，腐竹属于一种非常传统的豆制品，也是很多食物的原材料，腐竹的味道是比较香浓的，有着非常独特的口感。而且腐竹有很多种特色的做法，可以将它做成荤菜，也可以做成素菜，可以单独做成菜肴，也可以配合肉类做成菜肴，可以红烧，可以清炒，可以做汤，也可以凉拌，做法多种多样。

腐竹做成的菜肴可以说是非常鲜美的，吃起来比较嫩滑爽口，而且能够为我们的体内提供的营养素很多，尤其是蛋白质的含量很充分，可以让我们的皮肤更加的嫩白光泽，所以要想美容养颜，吃腐竹是很有效果的。腐竹中的一些膳食纤维含量也很丰富，可以调整我们的肠胃健康，起到促进消化的作用，肠胃消化不好的人，可以在平时经常吃一些腐竹。

腐竹的制作工艺

1、 选豆去皮

制作腐竹应该选择饱满的黄豆，选好黄豆之后用脱皮机粉碎去皮，然后再将去了皮的黄豆用清水侵泡，水和黄豆的比例一般为1：2左右，一般在泡制5个小时左右就可以了。

2、 磨浆、煮浆

用石墨进行磨豆，并且用水过滤，一般黄豆和水的比例为1：10，接着就是煮浆，用一百度高温进行，煮熟后在进行一次过滤并且去除杂质。

3、 制成腐竹

熟奖过滤后流入腐竹锅内，加热到60度，大约10分钟最有就会其一层油皮，用小刀将油皮从中间分成两半，然后挂在竹竿上就可以制成腐竹了