食材明细 主料 鲈鱼适量 辅料香葱适量 姜适量 配料米酒适量 蒸鱼豉油适量 盐适量 胡椒粉适量 猪油适量 原味口味 蒸工艺 十分钟耗时 清蒸鲈鱼的做法步骤 1 原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。...，以下是对"蒸鲈鱼几分钟最好"的详细解答!

文章目录

• 1、鲈鱼清蒸几分钟
• 2、鲈鱼清蒸需要几分钟
• 3、鲈鱼蒸几分钟最好
• 4、鲈鱼清蒸多久才熟透 鲈鱼需要蒸多久

鲈鱼清蒸几分钟

食材明细

主料

鲈鱼适量

辅料香葱适量

姜适量

配料米酒适量

蒸鱼豉油适量

盐适量

胡椒粉适量

猪油适量

原味口味

蒸工艺

十分钟耗时

清蒸鲈鱼的做法步骤

1

原料，一半姜葱切细丝泡水备用（装饰用）。

2

鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。

3

腌渍的葱姜铺下面。

4

鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺猪油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙米酒继续蒸三分钟。

5

不要揭开锅盖，焖五分钟。

6

鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也成，我换盘子的时候，没有用器具，直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子。

7

油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃！

8

最后装饰一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜，要是红辣椒更好看，我没买。

小窍门

后话：1，鲈鱼肉质细嫩，一斤的鲈鱼切了花刀，七分钟正好，八九分钟就老了。一斤的误差范围在二两。2，米酒在里面，吃起来无比的鲜美。可以试试！猪油的作用也不可小视，很香，没有的话可以放一片五花肉铺在鱼背上。3，这个鱼，千万不要自作主张放很多蒸鱼豉油，其实不放都可以，我为了成品美观，所以放了一点改变一下太白的颜色。吃的时候，拨下一块肉，沾一下汤汁，美得无与伦比....

鲈鱼清蒸需要几分钟

鲈鱼清蒸需要7到15分钟左右。

蒸鲈鱼是一道家常菜，一般是红烧或者清蒸，清蒸鲈鱼要想保证鱼的新鲜美味，蒸的时间是10-15分钟，最佳不要超过15分钟，否则鱼的肉质会变得老，口感会变得很柴。在清蒸鲈鱼过程中，还要注意控制好火候。火太大，也会导致鱼的味道不鲜美，要用中火蒸制。

挑选新鲜的鲈鱼注意事项

1、看鲈鱼的眼睛是否饱满：需要注意新鲜的鱼眼睛应该清亮透明，眼球不会过分突出，若带有血丝则不新鲜。

2、看鱼鳃：鱼鳃应该是鲜红色，并且鱼腮渗出的应该是透明的液体。

3、看鱼身：头大尾小的不能要，脊椎弯曲有异刑，表皮发黄、发青，不排除水污染环境严重。

鲈鱼蒸几分钟最好

鲈鱼一般蒸10分钟左右即熟。

一般1-2斤的鲈鱼，水开下锅蒸10分钟即熟。因为鲈鱼肉质紧凑且比较肥厚，所以比一般鱼受热会略慢一些。而蒸鱼本身蛋白质高，为了避免水分流失所以需要热水下锅蒸为佳。

一般2-3斤的鲈鱼，水开下锅蒸12分钟即熟。因为越重的鲈鱼肉质越厚实，受热速度上会越来越慢，所以2斤多的鲈鱼建议至少水开下锅蒸12分钟才可食用。

一般3斤以上的鲈鱼，不推荐蒸制，如果硬要蒸，水开下锅蒸15分钟左右为佳。因为3斤多的鲈鱼背部肉质很肥厚，同时也因为没有骨头导热所以受热会相对更慢，建议用刀切开背部后增加受热面积再蒸为佳。

外形特征：

本鱼体黄绿色，盆腔及臀鳍黄色至红色，体侧具5-9条黑色横带，胸鳍黄色，眼间隔微凹。其间有4条隆起线。口大，下颌长于上颌。前鳃盖骨后缘有细锯齿，隅角及下缘有钝棘。

侧线完全与体背缘平行、体被细小栉鳞，皮层粗糙，鳞片不易脱落、体背侧为青灰色。腹侧为灰白色，体侧及背鳍鳍棘部散布着黑色斑点。随年龄增长，斑点逐渐不明显。

鲈鱼清蒸多久才熟透 鲈鱼需要蒸多久

1、鲈鱼蒸10分钟，再焖3分钟即可，具体做法如下：

2、准备材料：鲈鱼1条、大葱少许、蒸鱼豉油少许、姜少许、蒜少许、青尖椒少许。

3、把准备好的鲈鱼处理好用清水洗干净，切开背部。

4、用刀把葱切成丝。

5、鲈鱼切好后撒盐、姜、蒜、青尖椒，撒均匀一些。

6、10分钟后把鱼放入蒸锅。

7、盖盖蒸10分钟，关火再焖3分钟。

8、接着往炒锅内放油加热。

9、鱼身撒上葱丝，姜丝，热油淋在鱼上，这样清蒸鲈鱼就完成了。