1、盖浇面有哪些浇头。 2、盖浇面有哪些浇头菜单。 3、盖浇面有哪些浇头图片。 4、?盖浇面有哪些浇头组成。 1.盖浇面浇头有虾仁浇头、番茄火腿鸡蛋、酱香肉丁、蒜苔肉末、肉末茄子、土豆肉末、番茄培根、...，以下是对"盖浇面的做法大全"的详细解答!

文章目录

• 1、盖浇面有哪些浇头菜单(盖浇面有哪些浇头窍门)
• 2、盖浇面做法大全带图片
• 3、茄子盖浇面的做法大全

盖浇面有哪些浇头菜单(盖浇面有哪些浇头窍门)

1、盖浇面有哪些浇头。

2、盖浇面有哪些浇头菜单。

3、盖浇面有哪些浇头图片。

4、?盖浇面有哪些浇头组成。

1.盖浇面浇头有虾仁浇头、番茄火腿鸡蛋、酱香肉丁、蒜苔肉末、肉末茄子、土豆肉末、番茄培根、肥肠、杂酱、牛肉、鸡杂、酸菜肉丝、羊肉、羊杂、鱼香肉丝、豌豆炸酱等。

2.盖浇面是将煮好的面单独盛放，将作为配菜的炒菜另外盛放，上桌后食客可将两者混拌在一起食用，故而叫做盖浇面。

3.虾仁浇盖面做法：食材：大虾10只、挂面1把、黄瓜1段、大葱1段、蒜瓣4个、生抽5勺、老抽半勺、料酒1勺、蚝油1勺、清水适量、油少许。

4.大葱蒜瓣切末、青瓜切丁、虾去虾线虾头虾壳待用。

5.起锅热油爆香葱蒜末，加入虾仁炒至变色。

6.加黄瓜生抽老抽料酒蚝油翻炒均匀后再加适量清水煮沸转小火煮至收汁另起锅烧水煮开，放入挂面煮熟后过凉水，再控水捞出，淋上煮好的虾仁酱汁即可。

盖浇面做法大全带图片

【香菇盖浇面】

1.首先我们准备洗净的四季豆一把，切成小颗粒比较适合做臊子，老豆腐100克切成小丁，五花肉一小块先切成薄片，再剁成肉粒放入盆中。

2.加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒5克去腥、生抽10克、蚝油5克提鲜、老抽3克提一下底色，搅拌均匀备用。

3.洗净的黄瓜一根，先切薄片再切细丝，胡萝卜半根也切成细丝，黄瓜和胡萝卜是直接食用的，注意生熟案的分离。

4.再准备圆面条100克备用，面条是刚压出来的湿面条，大葱一段切成葱花，生姜一小块切成片。

5.食材全部准备好以后，我们进行下一步，锅内烧油，充分滑锅以后，倒入肉末把肉末炒散炒香，放入切好的四季豆，把四季豆翻炒均匀，加入香菇酱20克炒出酱香味。

6.肉末和酱中的调料已经足够不用再加，从锅边淋入一勺清水，把汤汁烧开以后再煮一会，煮至四季豆返青变软、汤汁略微粘稠即可出锅，出锅时要确保四季豆煮熟煮透避免食物中毒。

7.锅内再烧油，油烧热以后，倒入葱姜炒出葱香味，把豆腐丁下入锅内，颠锅翻炒至豆腐断生，倒入煮好的汤汁翻匀以后起锅倒出。

8.锅内再烧水大火把水烧开，下入面条煮至面条全部飘起来，颜色变黄表面微微透亮时，把火关掉，把面条捞出过一下凉水口感更筋道滑溜。

9.把面条捞入碗中，放上黄瓜、胡萝卜丝，浇上煮好的香菇臊子即可，也可以配上自己喜欢吃的咸菜，再来一瓣蒜吃着得劲的狠。

好了，这道简单好吃的香菇臊子面就做好了，喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

茄子盖浇面的做法大全

茄子盖浇面做法：

食材：茄子，尖椒，肉末，葱，蒜，面条。

做法：

1.茄子切条，倒入一勺盐，腌制出水.尖椒切丝备用。

2.调酱汁：黄豆酱一勺老抽一勺生抽一勺蚝油一勺糖半勺。

3.将腌出水的茄子条，用手挤出多余的水分！放入两勺淀粉抓匀，不粘锅起锅烧油，将茄子条煎至微微金黄色备用。

4.起锅烧油，放入肉末，炒至肉末发白吐油，放入尖椒，蒜，葱翻炒爆香，然后倒入酱汁卲炒！接着倒入茄子条，放入适量的盐！加少量的水，翻炒一小会儿，汤变的稍微浓稠关火3.锅中加水，水开下面条，大概煮的8分钟左右，面条捞出过凉水！浇上适量的肉末茄子卤绝对好吃。

营养价值

1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性。

3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。食用茄子即是其中方法之一。

5.茄子所含的B族维生素。