黑木耳的泡发，最好选择用15-25℃的水温浸泡八小时左右，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态。 如果实在赶时间，那就选择温水泡发，不过，这样的水温(特别是热水)会杀死黑木耳组织中的活性物质，黑...，以下是对"干木耳要泡多久"的详细解答!

文章目录

• 1、干木耳泡多长时间合适
• 2、干木耳要泡多久
• 3、干木耳泡多久能吃

干木耳泡多长时间合适

黑木耳的泡发，最好选择用15-25℃的水温浸泡八小时左右，黑木耳就能吸足水分，恢复到生长时的物理状态。

如果实在赶时间，那就选择温水泡发，不过，这样的水温(特别是热水)会杀死黑木耳组织中的活性物质，黑木耳组织不能正常复原，胶质状组织不能延伸，口感不好。

适宜的水温时间也不能泡得太短或太长，时间太短，它没有吸足水分，胶质状组织不能复原，时间太长，子实体内的成分和胶质物析出，组织松软，营养成分流失，口感变差。

泡发黑木耳为了省事可一次多泡点，做四五次吃完的量，一次泡发后分别放在保鲜袋内扎紧袋口放入冰箱冷藏室的4℃温度范围保藏，随吃随取。

在制作干木耳的过程中，要想最大限度的保持干木耳的营养和口感，泡发干木耳的时候需要用冷水。温热水泡后的木耳不仅不易充分发开，口感还会绵软发黏，不少营养成分也都被溶解掉了。如果一次吃不完，只要每天用冷水淘洗一遍，一般放上3—5天都不会变质。另外，黑木耳容易粘泥沙，可用盐水清洗，轻轻揉匀，待水变浑，再用清水淘洗即可。

干木耳要泡多久

　　干木耳大概要用凉水泡三到四个小时，稍微热一点的水至少要泡一到两个小时，木耳泡到半透明状态就可以了，这样泡发的木耳不仅数量多而且口感好。木耳作为我国十分重要的食用菌，它的质地柔软而且口感细腻，味道也十分鲜美。

　　干木耳需要浸泡多长时间

　　木耳有很多名称，可以叫做云耳，桑耳，是我国十分重要的食用菌，在很多人的餐桌上都可以见到木耳。成熟的木耳是粘性的胶质状物体，含水量很高而且不容易保存，所以为了方便储存，大部分木耳被做成了干木耳。

　　木耳含有很多对人体有益的成分有着很高的营养价值，所以现代的营养家还称木耳是“素中之荤”。木耳的营养甚至可以和肉类相媲美，而且很多人喜欢用木耳放进汤中熬煮，这样不仅营养而且十分美味。

　　木耳一般生长在枯萎的树木上，而且一般会有沙土或者杂质附着在上面，所以我们在食用时可以将木耳放进淡盐水中轻轻的搓洗干净，然后将木耳用保鲜膜包好放进冰箱冷藏。这样我们可以延长木耳的食用期限，可以存放3-5天。

干木耳泡多久能吃

干木耳泡四小时就可以食用，如果使用温水浸泡，则泡两个小时即可食用，而且在夏季浸泡的木耳，需要及时食用，以免滋生有害物质，在冬季则可以将浸泡的木耳放入冰箱中冷藏，并使用保鲜膜包裹，可以保存一天的时间。

干木耳泡多长时间可以食用

1、泡水时间

干木耳泡水四小时就可以食用了。因为干木耳在浸泡的过程中，会不断的吸收水分，进行舒展，四小时后即可恢复弹性，可以食用，但是如果使用温水浸泡干木耳，则只需要两小时的时间，即可食用。

2、保存方法

浸泡的干木耳过多，可以将剩余部分放入冰箱的冷藏格中，并使用保鲜膜覆盖密封，可以保存八小时左右的时间，而夏季高温天气，浸泡的干木耳需要及时食用，超过八小时，木耳中就会滋生有害物质，食用后会出现中毒现象。

3、挑选方法

在挑选干木耳的过程中，可以观察颜色，其中颜色均匀的木耳品质较好，而色泽不均，且带有白色附着物的木耳略差，也可以观察外形，其中优质干木耳卷曲紧缩，且肉质较薄，还可以看质地，优质干木耳不易折断，有韧劲。