(1)在泡发木耳的时候，往水中加入少量的食盐，这样可以起到让木耳快速变软的效果。 (2)在泡发木耳的时候，往水中加入少量的淀粉搅拌，这样可以去除木耳上的一些杂质以及残留的沙粒。 1、黑木耳应该如何选购...，以下是对"如何快速泡发木耳"的详细解答!

文章目录

• 1、怎么快速泡木耳
• 2、木耳怎样泡发的又快又好
• 3、木耳怎么快速泡开
• 4、3分钟快速泡发木耳

怎么快速泡木耳

(1)在泡发木耳的时候，往水中加入少量的食盐，这样可以起到让木耳快速变软的效果。

(2)在泡发木耳的时候，往水中加入少量的淀粉搅拌，这样可以去除木耳上的一些杂质以及残留的沙粒。

1、黑木耳应该如何选购

我们在选购黑木耳的时候，一定要选择那些朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。如果黑木耳朵比较小、而且表面颜色比较暗的话，则说明黑木耳质量不太好。另外，天然的黑木耳尝起来应该是感觉味正清香，如果尝起来有涩味、或者甜味，则说明是经过处理过的，最好不要买。

2、黑木耳的不宜人群

黑木耳具有促进血液循环以及促进肠道蠕动的作用，所以有出血性疾病、腹泻的人最好不要吃或者少吃黑木耳，否则会加重病情。另外，孕妇最好也不要吃太多黑木耳。

3、黑木耳如何正确烹饪

如果是购买的干木耳，则需要先放在温水中进行泡发之后再进行烹饪。如果经过温水泡发之后，木耳仍没有涨开的部分最好不要吃。

另外，还有一些浸泡的小技巧：

(1)在泡发木耳的时候，往水中加入少量的食盐，这样可以起到让木耳快速变软的效果。

(2)在泡发木耳的时候，往水中加入少量的淀粉搅拌，这样可以去除木耳上的一些杂质以及残留的沙粒。

4、黑木耳的食用禁忌

(1)黑木耳不宜和田螺一起吃，否则会不利于消化。

(2)黑木耳不宜和野鸡引起吃，这是因为野鸡有小毒，如果将这两种食物一起食用，会诱发痔疮出血。

(3)黑木耳不宜和野鸭一起食用，这是因为野鸭性凉，两者一起吃，不利于消化。

以上几点就是我们在吃黑木耳的时候，需要注意的事项。大家一定要牢记在心，以免发生误食，损害自己的身体健康。

木耳怎样泡发的又快又好

1、白糖：用温水泡干木耳时，加入适量的白糖，白糖可以提升木耳吸水的能力，从而缩短泡发的时间。2、食盐：木耳放入温水中，加入适量食盐拌匀后盖上盖子即可，此方法可加快木耳的泡发时间。3、淀粉：干木耳放入碗中，倒入适量温水，加2勺淀粉，搅拌均匀，放置15分钟即可。据现代科学分析，黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。泡发时间不能超过两小时，一般来说，泡黑木耳的最佳时间是2个小时，泡发好之后，可以放在冰箱冷藏，避免细菌滋生。选择泡发的水温，其实也是有要求的，使用冷水会更好，在泡的时候，口感会更好，还避免了营养的流失。当然，用热水泡速度更快，还能帮助杀菌，各有利弊。别吃摸起来黏糊糊的木耳，在泡发之后，出现黏糊糊的感觉的木耳，就不要吃了。正常的情况下，好的木耳泡发之后，摸着是光滑的，吃的口感也会更好。若是已经摸着黏糊糊，不是光滑触感，可能是已经存在大量的病菌了，最好及时的扔掉。别吃产生异味的黑木耳，一般来说，木耳泡发之后，是不会出现很难闻的异味的。在泡发的时候，特别是在夏季若是出现了异味大的现象，可能是已经变质了，聚集了很多的细菌和病菌在其中，这个时候的木耳也不能吃了。

木耳怎么快速泡开

速泡木耳的方法就是将木耳放到容器里用温水来泡，但注意泡太久会导致细菌滋生，口感亦会降低。另外一个速泡木耳的方法就是加入一些小苏打，有加快浸泡速度的成效。

营养价值

1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；

2. 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；

3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；

4. 黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。

食用功效

1、补气血：每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。

2、减肥防癌治便秘：能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。

3、清肠胃：木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。

3分钟快速泡发木耳

3分钟快速泡发木耳的方法如下：

工具：干木耳、糖、凉水、面粉。

1、把干木耳放到一个玻璃碗中，然后加入30克白糖，接着倒入适量的凉水。加入白糖可以增强木耳吸水的能力，木耳就会快速膨胀，从而节省泡发的时间。

2、搅拌均匀之后再放上一点面粉，面粉有很强的吸附能力，能够吸附里面的杂质，灰尘，使木耳变得干净又卫生。接下来盖上盖子，使劲地摇晃，大约摇晃三分钟。

3、时间到了之后打开看一下，木耳就已经完全泡开了。

干木耳的挑选方法

1、从颜色上看：优质的干木耳一般整体呈现出乌黑色有光泽，耳背略呈现暗灰色无光泽，色泽均匀，这样的干木耳为优质木耳。色泽出现黑灰色并且有白色的附着物，这一类的木耳大多数为掺假木耳。

2、从外观上看：木耳朵大适度，耳背略展，整朵木耳呈完整的无缺损，这样的木耳为优质的木耳。朵稍小或者是适中，耳背略卷，整朵木耳有残缺并且伴随少许杂质这样的木耳则不为优质木耳。

3、用手捏：优质木耳含水量一般来说要求在11%以下，取小量的木耳样品，用手捏碎，放开后朵片能有很好的弹性、伸展性，说明含水量少。