大家好，假如你对豆芽焯水几分钟熟，和绿豆芽焯水几分钟熟不是很清楚，没关系，今天小编就为大家解答一下。希望可以帮助到各位，下面就来解答关于豆芽焯水几分钟熟的问题，下面我们就来开始吧！

文章目录

• 1、豆芽焯水几分钟熟
• 2、绿豆芽焯水几分钟熟
• 3、黄豆芽焯水几分钟熟
• 4、豆芽焯水多久

豆芽焯水几分钟熟

豆芽焯水3-5分钟能熟，焯水之前要先把豆芽择洗干净待用，如果时间比较充足就用淡盐水浸泡30分钟左右。浸泡的作用其实是去除豆芽中的添加剂，在家自己发的豆芽可以不用浸泡。

如果是绿豆芽，入锅后即可关火，大约焯烫10秒以上即可准备出锅。如果是黄豆芽，入锅还要继续烧3～4分钟左右才可出锅。

豆芽焯水时需要放醋的原因

食醋中的醋酸有促进豆芽中蛋白质凝固的显著效果，蛋白质凝固的结果就是能让豆芽不容易出水，从而保持脆嫩的口感。

另外，豆芽焯水时放点醋还能减少豆芽中某些维生素的损失，并有去除豆腥味的明显作用。炒豆芽时放点醋也有同样的效果和作用。

绿豆芽焯水几分钟熟

绿豆芽焯水不用太长时间，等锅中水烧开之后焯2-3分钟左右就可以了，若是时间过长，会导致水分、营养成分流失严重，影响口感。

平常在吃绿豆芽的时候一定要将它完全煮熟，因为绿豆芽是不能生吃的，它里面含有胰蛋白酶抑制剂等对身体有害的物质，食用之后很有可能刺激到肠胃，出现消化疾病，而经过充分加热之后就会被消灭。

豆芽焯水锅中水温不要太高，水温太高容易破坏豆芽脆嫩的口感。豆芽很容易变干变黄，建议豆芽买回来用水浸泡或放进冰箱保存。吃豆芽去掉芽脚会更干净更美味。豆芽焯水后用食用盐、麻油、辣椒酱、香菜等调料一起凉拌着吃。

绿豆芽焯水技巧

1、焯水之前先把豆芽择洗干净待用，如果时间比较充足就用淡盐水浸泡30分钟左右。浸泡的作用其实是去除豆芽中的添加剂，在家自己发的豆芽可以不用浸泡。

2、锅中加适量水烧开后再倒入豆芽，并在锅里倒入适量白醋搅拌均匀。如果是绿豆芽，入锅后即可关火，大约焯烫10秒以上即可准备出锅。如果是黄豆芽，入锅还要继续烧3～4分钟左右才可出锅。

3、捞出豆芽用冷水快速冲洗至凉透，然后再将豆芽的水份沥净就可以用来凉拌了。这样处理好的豆芽做成凉拌菜绝对脆嫩爽口。

黄豆芽焯水几分钟熟

黄豆芽焯水5分钟能熟。

主料：猪肉片150g、黄豆芽200g。

辅料：油适量、盐适量、彩椒适量、姜末适量、蒜末适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、生粉适量、蛋清适量。

黄豆芽炒肉片的做法

1、黄豆芽洗净。

2、切好的猪肉片加入盐，料酒，生粉和蛋清抓匀腌制2小时。

3、准备姜末和蒜末。

4、锅内水开后下入黄豆芽焯水5分钟捞起洗净。

5、准备彩椒丝。

6、热锅油温5分热下入猪肉片炒至全部变色捞起待用。

7、锅内留底油下入调料爆香。

8、加入豆芽和盐煸炒均匀。

9、加入适量生抽煸炒均匀。

10、加入适量开水，盖上烧一分钟。

11、打开加入肉片。

12、加入彩椒丝和鸡精调味后熄火。

13、上桌。

豆芽焯水多久

绿豆芽焯水半分钟就可以了，黄豆芽需要焯水3-4分钟。

疲劳是容颜的大敌，大豆发芽后，有一种叫天门冬氨酸的物质急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。同时豆芽富含极易被人体吸收的各种微量元素和生物活性水，可以防止雀斑、黑斑，使皮肤变白。冬天服用可以预防冷感和脸色变紫。

烹炒豆芽先放醋好炒豆芽正确的方法是烹炒时先放醋，它的作用有三方面：

其一，保持豆芽的白色。

其二，保护豆芽菜的水分不向外流失，在口感上显得脆嫩。

其三，醋能保护豆芽菜、土豆等蔬菜的维生素C在烹炒时不受损失或少受损失。

科研结果表明：黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂，使它的营养价值受到限制，所以人们提倡食用豆制品。