大家好，要是你对炒芦笋要焯水吗，以及芦笋炒肉的做法不是很清楚，今天小编给大家解答一下你们心中的疑问。希望可以帮助到各位，下面就来解答关于炒芦笋要焯水吗的问题，下面我们就来开始吧！

文章目录

• 1、想知道炒芦笋要焯水吗
• 2、芦笋炒之前要不要焯水为什么呢
• 3、芦笋要焯水吗
• 4、芦笋在炒之前需要焯水吗芦笋怎么做好吃呢

想知道炒芦笋要焯水吗

炒芦笋需要焯水。

焯水不仅能最大限度地保存芦笋中的维生素，避免营养的流失，而且焯水后的芦笋在炒熟后味道更加清脆爽口，这样更能保留芦笋本身的香甜口感，最大程度地锁住食材的原滋原味，同理不焯水炒的芦笋在口感上就没有那么可口。

芦笋焯水注意事项：

1、首先芦笋焯水的时候一定要用开水，因为芦笋中包含的营养特别多，所以用开水焯芦笋时间少，可以减少芦笋中营养的流失。

2、焯水以后一定要用冷水过一下，因为这样可以保持芦笋不变色，保证芦笋的新鲜翠绿的口感。

3、芦笋焯水的时候可以放点食用油和盐进去，这样在芦笋做菜的时候可以更有味道。

4、芦笋焯水的时候，应该先去掉芦笋外表的皮，然后把芦笋切成小段，在下去锅里焯水。

芦笋炒之前要不要焯水为什么呢

在清炒芦笋的时候，只需要将芦笋洗干净就可以了，不需要提前焯水。因为鲜嫩的竹笋非常好熟，翻炒几下就行。

芦笋要焯水吗

　　需要，因为芦笋有苦味，含有一定量的草酸，所以需要焯水。若直接将芦笋清洗干净后就下锅炒了，这是错误的做法，影响芦笋的味道和口感。焯水后的芦笋能最大限度的保留芦笋中的维生素。

　　焯水不但可以去除芦笋中的草酸，去除苦涩味，还能去掉芦笋中的草腥味，焯水后的芦笋口感会更加脆嫩爽滑。

　　芦笋焯水的时间要与制作方式有很大区别，如果是去皮后切段的芦笋下过焯水时在水开后下锅，两分钟即可捞起。整个芦笋下锅大概需要粘水10分钟左右才好。

　　芦笋尽量买那种嫩嫩的，去掉尾部一节洗干净，锅内放适量水烧开放入一点盐，再放入芦笋，焯水1-2分钟后捞出。

　　芦笋焯水后再炒，不仅可以缩短它在烹制过程中的受热时间，还可以减少芦笋中维生素和不耐热的营养成分损失，使炒出来的芦笋色泽更加鲜亮，口感也更加脆嫩。

芦笋在炒之前需要焯水吗芦笋怎么做好吃呢

芦笋在炒之前需要去水，芦笋可以做凉拌吃，也可以炒着吃。一般凉拌口感更好，方法就是先将芦笋洗干净，然后切片，然后放入凉拌调料搅拌。