可颂=牛角包。 可颂和牛角是同一种面包，只是可颂可以做成不同的形状，大部分的时候就会制作成牛角形状，所以又叫做牛角面包，外酥内软，外表吃起来非常酥脆，而里面又非常绵软，有很浓的奶油香气。 可颂和牛角营...，以下是对"可颂和牛角包的区别"的详细解答!

文章目录

• 1、可颂和牛角包的区别
• 2、可颂和羊角包的区别
• 3、羊角包和牛角包的区别

可颂和牛角包的区别

可颂=牛角包。

可颂和牛角是同一种面包，只是可颂可以做成不同的形状，大部分的时候就会制作成牛角形状，所以又叫做牛角面包，外酥内软，外表吃起来非常酥脆，而里面又非常绵软，有很浓的奶油香气。

可颂和牛角营养价值也是一样的，适当的吃一些可颂牛角面包，能够起到提高食欲作用，因为里面黄油成分还是非常多的，所以一次性不要吃得太多，吃多以后会让身材变胖，而且牛角面包是烘烤类食品，吃多以后会导致身体上火，所以一次性不能吃得太多。

可颂和羊角包的区别

羊角包和可颂是一个东西，只是叫法不同。

丹麦可颂面包又叫羊角包或者牛角包，可颂的由来是Croissant的音译。可颂面包的传奇始于1683年，可以追溯到13世纪的奥地利，当时入侵的土耳其人在奥托曼（Ottomann）包围城市时试图在维也纳的城墙下面挖洞。幸运的是，通宵工作的面包师们听到了土耳其人挖掘的声音，并报告了该市的捍卫者，于是波兰国王约翰三世及时赶到土耳其。

后来据一些报道说，在奥斯曼帝国战败之后，奥地利的面包师们想通过制造一种糕点来庆祝自己的胜利，该糕点象征着出现在土耳其国旗上的新月。 对于奥地利人来说，吃Kipferl基普弗尔是对土耳其人胜利的烹饪重现，吞噬敌人。

制作羊角包的注意事项

为了使烘焙出的法式羊角面包具有较好的层次感，我们要尽量的将黄油保持在软固体状态下进行操作。因此，要尽量将室温设为低温。做好用黄油的准备，用面团包裹黄油的处理以及成形等一系列操作，都应趁着面团温度未上升之前尽快完成。并且，一旦感觉到黄油变软，面团发黏，要立即放入冰箱内进行冷却处理。

制作羊角包的时候，在反复折叠的操作中，会形成大量面筋蛋白。一旦这种物质增多，就会使擀压工作变得难于进行，烘焙出的面包口感发硬。所以有必要将面筋蛋白的量控制在最小限度内。

羊角包和牛角包的区别

羊角面包和牛角面包都是可颂croissant，只是形状的不同，其他的并没有区别，事实上就是同一种类的面包。这种面包也叫作可颂面包，发音来自于这种面包“Croissant”的音译读法，中文翻译为羊角面包，指的是外国盘羊的角，在中国常见的是水牛的角和这种面包相似，所以很多人会用牛角面包来命名。

羊角面包和牛角面包的英文名称都是“croissant"。其实还有一些没有弯角的面包，纺锥形的或是长条形的，只要采用的面团和牛角包一样，也都是叫牛角包的。牛角面包主要材料有高筋面粉、低筋面粉等，辅料有干酵母、糖、蛋、植物黄油、牛奶等，口味偏甜，如“可颂”等奶油面包卷，是法国人通称的“维也纳甜面包或甜点”，有点类似国内的甜甜圈或美式Donuts，有巧克力、果酱、奶油、葡萄干等多种口味。