蒸饺开水上锅还是冷水（蒸饺是冷水上锅还是热水上锅）
委绍辉 • 2023-04-21 01:16:27 • 5715次
如果是速冻饺子，就需要用冷水蒸，速冻饺子蒸熟前需要解冻，加入冷水，把饺子放上去，在加热的过程中可以逐渐解冻，过一段时间就蒸热了，如果是现包饺子，可以用开水上锅蒸，这时饺子会快速煮熟，口感更好。 主料：...，以下是对"蒸饺开水上锅还是冷水"的详细解答!
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蒸饺是冷水上锅还是热水上锅
如果是速冻饺子，就需要用冷水蒸，速冻饺子蒸熟前需要解冻，加入冷水，把饺子放上去，在加热的过程中可以逐渐解冻，过一段时间就蒸热了，如果是现包饺子，可以用开水上锅蒸，这时饺子会快速煮熟，口感更好。
主料：饺子皮250克、瘦肉300克、胡萝卜100克、冬菇30克、鸡蛋1个。
辅料：芝麻适量、香油适量、盐适量、鸡精适量、耗油适量。
步骤：
1、瘦肉、冬菇、胡萝卜切块备用。
2、将瘦肉、冬菇、胡萝卜倒入绞肉机绞烂。
3、加入鸡蛋，适量的芝麻、香油、盐、鸡精、耗油搅拌均匀。
4、包饺子。
5、蒸10分钟即可。
蒸饺开水上锅还是冷水-做法须知
蒸饺时开水上锅最好，因为水煮沸后的水蒸汽可以让蒸饺的面皮迅速成型并成熟，以免蒸饺软烂破皮;如果是速冻蒸饺，选择冷水蒸可以更好的解冻热透。蒸饺是一种常见的美食，蒸饺的面皮一般是烫面，做蒸饺面皮是可以加入一点盐，增加饺子的筋度。
蒸饺开水上锅还是冷水
蒸饺是很多人非常喜欢的一种食物，人们也会在家自制蒸饺。在蒸饺上锅蒸的时候，最好选择水开后再将蒸饺放入锅中，因为锅中水开之后，其水蒸汽温度很高，可以让蒸饺的面皮迅速成型并成熟，以免破皮。
但是，如果您家的蒸饺是自己做好放入冰箱中冷冻或者直接从超市购买的冷冻蒸饺，还是比较建议用冷水蒸，这样的话就不需要将蒸饺解冻，蒸饺会随着水温的升高而慢慢解冻，并逐渐热透。
蒸饺面皮不破的小技巧
在蒸饺和面做面皮时，一般都会做烫面蒸饺，烫面蒸饺失去了面粉的筋度，所以比较容易软烂。可以在和面时一半用温水和，一半用冷水和，这样做出的面皮更不容易出现破皮的情况。也可以在和面时加入盐增加饺子的筋度。
蒸饺用开水蒸还是冷水蒸呢
水开蒸15分钟，关火之后等5分钟再开盖。
蒸饺子可用热水也可用冷水。
两种说法都是正确的，只不过要看要蒸的饺子到底是不是新鲜的了。如果说想要蒸的饺子是速冻的那种，那么这时候一般就要用冷水来蒸，这样可以让饺子皮慢慢的融化，可以让饺子受热均匀，煮出来会更加的好吃。如果要蒸的饺子是那种刚包好的，那么这时候用热水来蒸是最好的选择了，这样不仅可以让饺子迅速煮熟，还能保证饺子的皮不粘到一起。
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