大家好，要是你对煮鸡蛋是冷水下锅还是热水下锅，以及水煮鸡蛋怎么煮不会裂开不是很明白，今天小编给大家科普一下具体的知识。希望可以帮助到各位，下面就来解答关于煮鸡蛋是冷水下锅还是热水下锅的问题，下面我们就来开始吧！

文章目录

• 1、鸡蛋应该用冷水煮还是热水
• 2、煮鸡蛋是用开水还是冷水
• 3、煮鸡蛋冷水下锅还是热水-家庭须知

鸡蛋应该用冷水煮还是热水

鸡蛋应该用冷水煮还是热水？

煮鸡蛋要温水下锅煮，不要用冷水和开水，水温大约40度，刚刚烫手就可以了。

首先把鸡蛋放入冷水里清洗，加入一勺面粉，面粉有吸附作用，因为蛋壳的表面有很多脏东西，如果洗不干净会有细菌，用面粉水浸泡10分钟，再冲洗干净即可，这样就洗得特别干净了，有人不洗直接下锅煮，是不卫生的哦。

煮鸡蛋，冷水下锅还是热水？大多数人都做错了，难怪鸡蛋不好剥皮，煮鸡蛋要温水下锅煮，不要用冷水和开水，水温大约40度，刚刚烫手就可以了，然后点两滴白醋，白醋的作用可以软化蛋壳，这样剥的时候就很容易脱落了，盖上锅盖，大火烧开，开锅后一般煮5分钟左右就熟了，关火后再焖1分钟，要想煮鸡蛋容易脱壳，煮的时间长一些也是关键。

捞出鸡蛋，放入冷水中过凉，这一步的作用是使蛋壳遇冷，这样蛋清和蛋壳就更容易脱离，一锅鸡蛋一个破碎的都没有。

烹饪小贴士：1、鸡蛋清洗时加勺面粉更容易把蛋壳表面的脏东西洗干净。2、煮之前先用冷水浸泡一会儿，这样鸡蛋不容易煮破。3、要温水下锅，冷水热水都不行。4、下锅后加滴醋，可以软化蛋壳，煮熟后焖一会儿再打开锅盖。5、捞出用冷水过凉，也是蛋壳好剥的关键一步。

煮鸡蛋是用开水还是冷水

煮鸡蛋可以用凉水煮也可以用开水煮。

根据实验，无论热水煮还是凉水煮，在煮沸的状态下保持3~5分钟，这样煮出来的鸡蛋状态比较理想。

国外煮鸡蛋有的会标“5”或“3”，就是指煮5分钟或3分钟的鸡蛋。如果用合格的煮蛋器，只要水量适宜也能煮出这种理想状态的鸡蛋。

扩展资料：

鸡蛋煮不熟，确实不能有效杀灭其中的沙门氏菌等有害菌，有安全隐患，而且加热不充分也不能破坏其中的生物素结合蛋白等抗营养物质。

怎么平衡安全营养与健康之间的关系，鸡蛋煮成什么样最好。一般来说，最好的状态是，蛋清已经凝固，而蛋黄刚刚凝固、质地软嫩、颜色金黄。

蛋清蛋黄凝固，说明此时中心温度可达到70℃左右，沙门氏菌已被杀灭，抗营养物质也能被去除。与此同时，因为蛋黄刚微微凝固，说明煮的时间也不过，营养物质的氧化程度相对较低。

参考资料来源：人民网—盘一盘鸡蛋的那些事儿：究竟怎么煮鸡蛋更健康？

煮鸡蛋冷水下锅还是热水-家庭须知

　　煮鸡蛋最好是冷水下锅，这样蛋壳就不容易破裂。水用小火烧开之后，再用温火煮，这样煮八分钟就差不多，最好是不要超过十分钟，这样煮出来的鸡蛋口感不好。

　　如果不喜欢吃纯熟透的，只需要煮6分钟左右，蛋黄是一半的溏心的，但是这样煮最好是选择无菌蛋，如果不是无菌蛋，还是不建议选择煮成溏心蛋。

　　可以直接生吃的鸡蛋，必须是无菌鸡蛋，从母鸡和饲料，要求都是很高的，这样的鸡蛋对养殖的饲料和环境要求都很高，所以一定不要吃生鸡蛋。

　　鸡蛋要口感好，首先新鲜鸡蛋，购买鸡蛋的时候选择个头重的为主，尽量少买礼盒装的，这样的大部分不如散装的新鲜。

　　买回家的鸡蛋先清洗干净，个别比较脏的要用刷子轻轻刷一下，哪怕你做煎蛋或者荷包蛋，只是打入锅中，也要清洗一下，如果直接煮，还是比较脏的。

　　如果是刚从冰箱中拿出来的鸡蛋，可以放入冷水中浸泡一会儿，这样煮出来，会更好吃。