金针菇需要煮5~10分钟才能熟透。 如果是涮火锅，金针菇可以用滚水煮3-5分钟，这样煮出来的金针菇口感较为鲜嫩，多煮一下更容易进味，而且容易嚼碎，消化起来也更加容易。 金针菇挑选注意事项 第一：看颜色...，以下是对"金针菇要煮多久"的详细解答!

文章目录

• 1、金针菇要煮多久才熟
• 2、金针菇要煮多久
• 3、金针菇用沸水一般煮几分钟

金针菇要煮多久才熟

金针菇需要煮5~10分钟才能熟透。

如果是涮火锅，金针菇可以用滚水煮3-5分钟，这样煮出来的金针菇口感较为鲜嫩，多煮一下更容易进味，而且容易嚼碎，消化起来也更加容易。

金针菇挑选注意事项

第一：看颜色

市场上有黄色和白色两种颜色的金针菇，但不管是黄色还是白色金针菇，新鲜的金针菇颜色应该看上去很柔和，而且很饱满，如果看上去已经打蔫，那不是新鲜的金针菇，建议不要购买。

第二：看菇帽

新鲜的金针菇，菇帽基本上都是半球形的，而且也不会裂开，如果你见到的金针菇菇帽炸开，要么是太老要么就是放置的时间过长，建议不要购买。

第三：看长度

金针菇的长度一般在15厘米左右，品质好的金针菇一般长短都差不多，如果看起来参差不齐，那么说明这个金针菇的品质不是那么好，吃起来会影响口感，建议不要购买。

金针菇要煮多久

金针菇一般要煮5-10分钟，金针菇中含有秋水仙碱，这种物质溶于水，充分加热可以把它破坏掉，所以金针菇必须完全煮熟再食用。金针菇常做火锅食材，也经常拿来煲汤，因为金针菇不好消化，所以制作时可以切碎一点，防止卡在喉咙里。

金针菇要煮多久煮金针菇一般是水沸腾后煮5-10分钟，煮的时候可以撕成小份，方便煮熟。新鲜金针菇中含有秋水仙碱，这种物质会氧化变成有毒的二秋水仙碱，二秋水仙碱会刺激胃肠粘膜，人大量食用后会引发恶心、干呕、发热、便血等症状。

因为秋水仙碱极易溶于水，高温下也可被破坏，所以家中做金针菇是会提前用清水浸泡金针菇，还要彻底加热。金针菇可以用盐水浸泡，浸泡后沥干放入塑料袋中密封保存，这样可以延长金针菇的保存时间，以防变质。

金针菇常用作火锅食材，也可用来煲汤，常见的汤排骨汤、西红柿鸡蛋汤、鱼丸香菇汤等。因为金针菇嚼不烂，而且很长，所以做汤时可以切碎一点，特别是给小孩和老人吃的时候，太长会卡在喉咙里，也不好消化。

金针菇用沸水一般煮几分钟

3-5分钟。

金针菇属于比较好煮熟的食物，一般用开水下锅的话，金针菇三分钟就会被煮熟了。开锅后煮个3-5分钟就熟了，但是菌菇类的东西必须煮透了吃，金针菇不怕煮的，开锅后多煮一会儿比较好。

金针菇作用

金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。最近研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇的国内外市场日益广阔。