猪肝是猪体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。有补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。 猪肝可以冷冻，而且生着冷冻比较好。 猪...，以下是对"猪肝可以冷冻保存吗"的详细解答!

文章目录

• 1、生猪肝可以冷冻吗
• 2、猪肝能冷冻吗
• 3、猪肝能冷冻保存吗

生猪肝可以冷冻吗

猪肝是猪体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。有补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

猪肝可以冷冻，而且生着冷冻比较好。

猪肝由于件头较大, 家庭烹调一次难以用完. 吃不完的鲜肝, 保存不当, 就会变色、变干. 可在鲜肝的表面, 均匀地涂一层油, 放入冰箱保存. 再次食用时, 仍可保持原来的鲜嫩.猪肝。

2.放入保鲜袋袋口收紧。用毛巾包裹再放入一个保鲜袋中扎紧。冷冻。可放15——30天。经验之坛。吃时。自然解冻。清洗干净。

3.内脏一定要新鲜吃,买的时候可以买少一些-如果人少,尽量一餐吃完,隔餐没有营养。如果不能一次烹调完,放冰箱(不要冷冻),顶多一晚就好,放久勒不好会有细菌。

猪肝的选购：猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。前两种为上乘，中间两种次之，后两种是劣质品。粉肝，质均软且嫩，手指稍用力，可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。表面有光泽，颜色紫红均匀的，用手触摸时，有弹性，无硬块、水肿、浓肿的是正常猪肝。另外，猪肝表面有菜籽大小的小白点，这是致病物质侵袭肌体后，肌体保护自己的一种肌化现象。把白点割掉仍可食用。如果白点太多就不要购买。

猪肝能冷冻吗

新鲜猪肝一般能冷冻，但是要避免存放的时间过久，在冷冻时要注意温度，并且再次吃冷冻猪肝时，尽量一次性吃完，避免反复解冻。

猪肝属于一种比较常见的食物，其中含有的铁元素是比较丰富的，能够补充身体所需的铁元素，改善缺铁性贫血，购买的新鲜猪肝可以放在冰箱内冷冻保存，冰箱内的低温环境，能够延缓猪肝的腐烂，防止变质。

如果冷冻时间短，多数不会影响猪肝的营养和口感，但如果冷冻的时间过久，就有可能会导致其中的营养成分流失，导致猪肝的口感比较差，因此要避免冷冻的时间过长。

猪肝属于一种动物内脏，其中含有嘌呤物质，如果自身患有高尿酸血症，通常不建议吃猪肝，否则很有可能会导致尿酸水平升高，而且还有可能会增加患痛风性关节炎的概率。

猪肝的食用禁忌：

猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，但猪肝食前要去毒，猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，

都会聚集在肝脏中，并被它解毒、排泄，或经它化学加工后运送至肾脏，从小便中排出。肝脏还会产生炎症，甚至肝癌，倘若肝脏的各类毒性物质未能排净，或解毒功能下降，那么有毒物质就会残留在肝脏的血液中，它可能诱发癌症、白血病与其它疾病。

由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中，买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下，然后置于盆内浸泡1～2小时消除残血，注意水要完全浸没猪肝，若猪肝急烹饪，则可视其大小切成4～6块，置盆中抓洗一下，然后盛入网篮中在自来水下冲洗干净即可。

猪肝能冷冻保存吗

新鲜猪肝一般能冷冻，但是要避免存放的时间过久，在冷冻时要注意温度，并且再次吃冷冻猪肝时，尽量一次性吃完，避免反复解冻。

猪肝属于一种比较常见的食物，其中含有的铁元素是比较丰富的，适当吃些猪肝，能够补充身体所需的铁元素，改善缺铁性贫血，如果购买回来的新鲜猪肝吃不完，放在冰箱内冷冻保存。冰箱内的低温环境，能够延缓猪肝的腐烂，防止变质。如果冷冻时间短，多数不会影响猪肝的营养和口感。但如果冷冻的时间过久，就有可能会导致其中的营养成分流失，导致猪肝的口感比较差，因此要避免冷冻的时间过长。

在冷冻猪肝时，如果冰箱温度过低，也有可能会造成猪肝的营养成分流失，而冷冻的温度偏高，很有可能会导致猪肝发生变质，所以要调整好温度。再次吃猪肝的时候，应尽量一次性吃完，如果反复冷冻、解冻，很容易滋生细菌，再次吃的时候，不仅口感差，还可能引发胃肠炎，导致出现腹痛、腹泻等不适症状。

猪肝属于一种动物内脏，其中含有嘌呤物质，如果自身患有高尿酸血症，通常不建议吃猪肝，否则很有可能会导致尿酸水平升高，而且还有可能会增加患痛风性关节炎的概率。