干酪和奶酪的区别（奶酪与干酪有什么区别）
类莺 • 2023-06-05 03:16:26 • 5383次
两者之间的区别的： 一，干酪，顾名思义比较干，硬度比较高，而奶酪就像冰激凌一样柔软。 二，干酪相对来说要甜一些，奶酪口感要好一些。 三，干酪保质期非常长，奶酪的保质期要短一些。 奶酪（cheese），...，以下是对"干酪和奶酪的区别"的详细解答!
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奶酪与干酪有什么区别
两者之间的区别的：
一，干酪，顾名思义比较干，硬度比较高，而奶酪就像冰激凌一样柔软。
二，干酪相对来说要甜一些，奶酪口感要好一些。 三，干酪保质期非常长，奶酪的保质期要短一些。
奶酪（cheese），又名乳酪，或译称芝士、起司、起士，是多种乳制食品的通称，有各式各样的味道、口感和形式。奶酪以奶类为原料，含有丰富的蛋白质和脂质，乳源包括家牛、水牛、家山羊或绵羊等。制作过程中通常加入凝乳酶，造成其中的酪蛋白凝结，使乳品酸化，再将固体分离、压制为成品。
干酪就是奶酪吗
乳酪是用新鲜的牛奶或者羊奶经过一次或两次发酵至成的,它含有一半的水分，不容易存放。干酪经过多次发酵，使水分变的很少，容易存放。
萨罗普蓝纹干酪（Shropshire
Blue）这种柔软的、橙黄色的奶酪被认为是赤郡奶酪的一种，
奶酪中蓝色的纹路是因为在制作的过程中，一种钢制的模具被用于奶酪上，用来让空气进入，当奶酪经过6~8周发酵后，模具周围的蓝色印记就被留在奶酪上了。萨罗普蓝纹干酪吃起来很简单，只要把它磨碎，拌着沙拉就可以吃。
切达干酪（Cheddar）是世界上最受欢迎的奶酪之一，质地较软，颜色从白色到浅黄不等，味道也因为储藏时间长短而不同，有的微甜（9个月）、有的味道比较重（24个月）。切达奶酪很容易被融化，所以也可以作为调料使用
白干酪与奶酪的区别
买哪种是需要您自己比对选择的，
1.发酵区别：
是奶酪的一种，虽然两者的原料都是牛奶，但干酪是用牛奶经过多次发酵制作而成的。
奶酪是用新鲜的牛奶或者羊奶经过1次或者2次发酵而成的。
2.水分区别：
干酪里面含有的水分非常少。
奶酪含有的水分还是蛮多的甚至多达一半。
存放区别：
干酪相对于奶酪来说更容易存放。
奶酪没有干酪那么容易存放。
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