1、七孔藕外皮为褐黄色，也叫红花藕，短而且粗，生藕吃起来味道有些苦涩；九孔藕为银白色，也叫白花藕，光滑细长，生藕吃起来脆嫩香甜。 2、七孔藕淀粉含量较高水分少，糯而不脆，适宜煮汤；九孔藕水分含量高脆嫩...，以下是对"九孔藕和七孔藕有什么区别"的详细解答!

文章目录

• 1、七孔藕与九孔藕的差别
• 2、九孔藕和七孔藕有什么区别
• 3、莲藕七孔和九孔的区别
• 4、九孔的藕和七孔的藕有什么区别

七孔藕与九孔藕的差别

1、七孔藕外皮为褐黄色，也叫红花藕，短而且粗，生藕吃起来味道有些苦涩；九孔藕为银白色，也叫白花藕，光滑细长，生藕吃起来脆嫩香甜。

2、七孔藕淀粉含量较高水分少，糯而不脆，适宜煮汤；九孔藕水分含量高脆嫩汁多，适宜凉拌或清炒。

拓展资料：莲藕不仅称得上蔬菜中的“白富美”，而且含的营养多多： 每100克莲藕中就含有11.5克碳水化合物，正适宜此时节补足能量。

“妾心藕中丝，虽断犹连牵”，藕丝都被古人用来写照。莲藕丝的主要成分是膳食纤维，每100克中的不可溶性纤维就可达2.2克，与许多叶菜类蔬菜，如西芹（2.2克）相媲美，因此食用一定量的莲藕可以促进大便通畅、预防便秘。

莲藕所含的水溶性维生素中，维生素C含量是最丰富的，每100克中就含有19毫克，可以帮助机体抗氧化、提高免疫力等作用。

藕中所含有的矿物质也比较多，其中含量最高的是钾，每100克可食部分含有293毫克的钾，高于香蕉、芹菜，有助于防治高血压。

参考资料来源：人民网.既强免疫、还防高血压？ 莲藕当属蔬菜中的“白富美”

九孔藕和七孔藕有什么区别

　　1、孔数区别：九孔藕有九个孔；七孔藕有七个孔。2、外形不同：七孔藕的外皮为褐黄色，体形又短又粗；九孔藕外皮光滑，呈银白色，体形细而长。3、口感不同：九孔藕的藕吃起来粉粉糯糯；七孔藕的吃起来脆嫩香甜。4、用途不同：九孔藕的淀粉含量高，适合煲汤；七孔藕的水分多，适合凉拌和清炒。

　　挑选莲藕的时候，一定要区分好七孔莲藕和九孔莲藕，具体买哪种藕，需要根据自己的做法来选择，如果是用来炒菜或者凉拌，就买脆甜的九孔藕；如果是喜欢炖汤的话，就买粉糯的七孔藕。不过无论是哪种藕，其营养价值都相差不大。

　　购买莲藕的时候，要避开那些看起来过分好看、异常嫩白的莲藕。一般新鲜的莲藕，其表面多多少少都有一些泥巴，看起来脏兮兮的莲藕反倒是我们的首选。

　　 怎么挑选莲藕

　　1、看：买藕时要挑选藕身肥大、无伤、不变色、无锈斑、不断节的，不要选择看上去过分嫩白的藕块。

　　2、闻：正常藕块有清新的香气，“漂白藕”细闻会有化学试剂的味道。

　　3、摸：正常藕块表面多附有泥沙，且具粗糙感，而“漂白藕”表面则较为光滑、湿润。

莲藕七孔和九孔的区别

回答七孔莲藕俗称红藕，其外皮为褐黄色，肉质粗糙松软，含淀粉较多，水分少，一般用于炖汤食用。九孔莲藕俗称白藕，其表面呈银白色，表面光滑，含淀粉较少，口感清脆甘甜，一般用于凉拌或清炒，也可以直接生食。采收的藕带泥运回，放入水温为5℃-8℃的水池内，能够保鲜1个月左右。一、莲藕七孔和九孔的区别1、七孔莲藕俗称红藕，其外皮为褐黄色，短而粗，生藕吃起味道有些苦涩，水含量相对较少，淀粉含量却比九孔藕高，边缘有七个藕孔，适合炖煮，开出的荷花是粉红色的。2、九孔莲藕俗称白藕，其外皮为银白色，光滑细长，生藕吃起脆嫩香甜，水分含量高，口感脆嫩汁多，适宜凉拌或清炒，也可以直接生食，淀粉含量较少，边缘有九个藕孔，开出的荷花是白色的。二、莲藕如何储存1、上市莲藕的贮藏方法（1）恒温水贮藏采收的藕带泥运回，放入水温在5℃-8℃的水池内，能够保鲜1个月左右，也可以将田藕挖出后，稍洗一下，装入蒲包或编织袋，每70公斤左右1包，放在温度较低、水深1米的水中，使包袋下不贴泥土，上不露出水面，上面再盖一层厚6-10厘米的水草，可随时出售。（2）泥浆涂藕贮藏选用黄土打碎并去除砂石等杂物，加水调制成糊状，将整支藕放入此泥浆中浸渍，待藕身均匀裹上泥浆后取出，装入草包或箱内，捆好即可，若是泥浆干燥脱落后，可以再依上法浸渍1次，适于短期贮藏和运输销售。2、待加工莲藕的储存方法（1）将刚挖掘出来的带泥莲藕用清水洗干净，分成藕段，将藕段两头的藕节去掉，用不锈钢刮子刮去莲藕表皮。（2）为防止莲藕褐变，将去皮后的莲藕先浸泡在0.8%-1.5%的食盐溶液中，待藕体稍发软后，再置于LB莲藕保鲜剂溶液中浸泡40分钟，用脱水机脱水，以防在包装袋中出现水珠。（3）为避免莲藕发生酶促反应，应选用隔氧能力强的尼龙塑料袋进行包装，按1-5公斤每袋分装，用真空机密封。

九孔的藕和七孔的藕有什么区别

七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩；九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细而长，生藕吃起来脆嫩香甜。当然七孔和九孔只是一个大致的区分方法，并不是所有的藕都是七孔和九孔。“两种藕都含有丰富蛋白质、维生素C和B1以及钙、磷、铁等无机盐。” 何洪巨说，根据藕的自身特点，吃法略有不同：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。