小伙伴们，你们好，假如你对鸡蛋坏了怎么辨别，和如何判断鸡蛋有没有坏掉不是很明白，今天小编给大家科普一下具体的知识。希望可以帮助到有需要的朋友，下面就来解答关于鸡蛋坏了怎么辨别的问题，下面我们就来开始吧！

文章目录

• 1、鸡蛋变质的表现 鸡蛋变质有什么表现
• 2、如何辨别鸡蛋是否坏了
• 3、鸡蛋怎么判断坏了没有(鸡蛋怎么看是不是坏了)
• 4、怎样判断生鸡蛋坏了

鸡蛋变质的表现 鸡蛋变质有什么表现

1、鸡蛋变质的表现主要包括：蛋壳上生出肉眼可见的黑色霉斑，常伴有因变质产生的腐臭味，蛋黄膜紧贴蛋壳不动，打开后散黄（即蛋黄和蛋清混在一起）等等，有这些现象说明鸡蛋可能变质了，建议不要食用。

2、鸡蛋存放的时间过长或者保存方式不当，会导致鸡蛋变质。

如何辨别鸡蛋是否坏了

鸡蛋如果坏了的话，一看里面的样子，坏了肉眼可见里面不会是透明的黄色，二闻气味，可以闻见有臭臭的味道，三看鸡蛋壳是够密封完整，一般鸡蛋壳碎了的话密封不好鸡蛋也就会变质了，这样的鸡蛋不能再吃了会滋生细菌，味道是最好辨认的办法，有怪味的话就是坏了。

鸡蛋怎么判断坏了没有(鸡蛋怎么看是不是坏了)

1.光线观察。

2.好鸡蛋和坏鸡蛋在灯光下是不一样的。

3.好鸡蛋对着光，呈半透明状，略微带红色，且能清楚地看出蛋黄的轮廓。

4.差一些的鸡蛋即使对着强光，也依然透不出光，看起来还很昏暗。

5. 摇晃听声。

6.在耳朵附近轻轻地摇一下鸡蛋，如果没有声音，说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整，坏鸡蛋摇起来能听到水声。

7. 细查蛋壳。

8.好鸡蛋的蛋壳颜色鲜明，摸起来粗糙；坏鸡蛋的蛋壳颜色发黑，摸起来光滑，有的坏鸡蛋上还有红色或黑色的霉点。

9. 转动鸡蛋。

10.将鸡蛋放置平面上，用手指轻轻一转，新鲜蛋转动时，蛋壳里有阻力，转两三周便停下；坏蛋则转得长且快；如蛋转得不快不慢，则证明已不够新鲜。

11. 水浸法。

12.将鸡蛋放在冷水盆中，如果在水底平躺着，就是刚产出不久的新鲜蛋；若倾斜或直立在水中，这枚蛋在常温下就可能存放了10天~20天以上，还是可以吃的；如果漂浮在水面上，便表明这枚蛋已经变质为坏蛋，就不能吃了。

怎样判断生鸡蛋坏了

判断生鸡蛋坏了的方法：

1、透光观察

判断鸡蛋坏没坏可以透光观察，将鸡蛋对着光观察时，好的鸡蛋会呈半透明状，同时会略带红色，里面蛋黄的轮廓也能看清楚。而坏的鸡蛋不透光，内部看起来比较模糊。

2、摇晃听声

将鸡蛋放在耳朵旁边轻轻摇晃时，如果鸡蛋是好的，鸡蛋的气室和蛋黄都会是完整的，摇晃时不会有声音。相反坏了的鸡蛋蛋黄和气室不完整，摇晃会有水声。

3、检查蛋壳

仔细检查鸡蛋的蛋壳时，如果鸡蛋是好的，蛋壳的颜色往往是鲜明的，手感会相对粗糙。而坏了的鸡蛋蛋壳颜色会发暗，甚至可能会出现红色或黑色霉点。

鸡蛋的选购

看一看，摸一摸

首先拿个鸡蛋我们先看一看，手感摸起来稍微粗糙一点，不是特别光滑，如果特别光滑的鸡蛋，那就是时间保存得太久了。如果鸡蛋表面很脏的话，那可能就会有一些细菌，比方说沙门氏菌，甚至其他的病毒。

闻一闻

正常的鸡蛋没什么特别的味道，如果仔细地闻，有异常的甚至腥臭的味道，那证明这个鸡蛋已经有腐烂的表现了，那就不行。

摇一摇

轻轻摇一摇，鸡蛋摇的时候应该是没有响声的，如果有响声或者响声越大，那么证明这个鸡蛋已经不新鲜了。