钵仔糕粉是什么粉（澄粉是什么粉）
豆俊彦 • 2023-03-23 04:16:09 • 6078次
各位伙伴们好，假如你对钵仔糕粉是什么粉，以及澄粉是什么粉不是很明白，今天小编给大家解答一下你们心中的疑问。希望可以帮助到有需要的朋友，下面就来解答关于钵仔糕粉是什么粉的问题，下面我们就来开始吧！
文章目录
钵仔糕粉是木薯粉吗
钵仔糕粉不是木薯粉，广东地区传统糕点小吃钵仔糕，一般是使用粘米粉和澄面做的，还有糖，也可以根据不同口味加入不同的配料，比如：红豆、绿豆、玉米。
钵仔糕粉是木薯粉吗
但是木薯粉也可以用来做钵仔糕，而且做出来的钵仔糕水晶透明、爽滑口感，除了用木薯粉，还可以用马蹄粉。
砵仔糕蒸熟后建议彻底放凉透才吃，因为这样的口感才是最好的，吃不完的可以放进冰箱冷藏。
钵仔粉是什么粉
制作钵仔糕的粉通常是用木薯粉和澄粉，常见的做法如下：
准备材料：木薯粉50克、澄粉15克、水（混合粉类）55克、水（煮糖水）55克、蔓越莓25克、糖25克
1、混合木薯粉和澄粉搅匀，如下图所示：
2、加水搅匀，如下图所示：
3、糖和水煮至冒泡，关火晾凉，如下图所示：
4、提前准备一锅水，烧开，如下图所示：
5、学厨蛋挞模刷一层油，如下图所示：
6、碗底铺蔓越莓干，如下图所示：
7、糖水凉透后加入粉浆，如下图所示：
8、然后倒入模具中，如下图所示：
9、因为粉浆容易沉淀，头倒蛋挞模具之前搅匀，如下图所示：
10、倒入模具中，配方刚好是4个学厨蛋挞模具，如下图所示：
11、开锅后，蒸15分钟，如下图所示：
12、时间到后取出过即可食用了，如下图所示：
钵仔糕是用什么粉做的呢
1、用的是粘米粉和木薯粉。2、需要提前准备好的材料：粘米粉80克、木薯粉20克、红糖80克、水300克、红豆50克。3、粘米粉和木薯粉搅拌在一起后倒入大碗里。4、在往碗里加入100g的水。用刮刀搅拌。5、把米粉浆搅拌到没有颗粒。6、红糖加入200g水，煮溶后倒入已拌好的粉浆中，再搅拌均匀。7、模具放在蒸笼里，红豆放入模具里。8、把米粉浆倒入模具里。9、用大火蒸二十分钟，待凉后脱模。这样就做好了。
做钵仔糕的话,通常要用到什么面粉
通常会用到的就是糯米粉，因为用糯米粉制作出来的钵仔糕口感特别的好吃起来，非常的有嚼劲，特别的香甜软糯，非常好吃。
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