最简单的红烧鲟鱼窍门，家常做法简单易学，口感绝佳
鲍雯 • 2023-12-02 06:15:56 • 6814次
红烧鲟鱼是一道传统的中华美食，具体做法如下：将鲟鱼清理干净之后，再抹上料酒和食盐，腌制一会，然后起锅加油烧热，将鲟鱼放到锅中，煎至表面焦黄，然后盛出备用，锅内留底油烧热，再放入姜蒜片，小火炒香，然后加入约3碗量的清水，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1茶匙老抽，大火煮开后放入鲟鱼，盖上锅盖焖煮5分钟，然后淋入少许水淀粉收汁，汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可！以下是制作最简单的红烧鲟鱼的步骤清单：
1、准备食材
500克新鲜鲟鱼
50克姜片
30克葱段
20克大蒜
适量食用油
适量盐
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量白糖
适量清水
2、处理鲟鱼
将新鲜的鲟鱼清洗干净，去除内脏并剁成大小适中的块状备用。
3、烹饪过程
热锅凉油，放入姜片、葱段、大蒜翻炒出香味。
将处理好的鲟鱼块放入锅中翻炒均匀。
加入适量料酒提鲜，稍微翻炒后加入适量生抽、老抽和白糖调味。
倒入适量清水，待水烧开后转小火焖煮20分钟，直至鲟鱼入味变软。
4、出锅装盘
将红烧鲟鱼装盘，撒上一些葱花或者香菜点缀即可。
这是制作最简单的红烧鲟鱼的基本步骤清单。尽管看起来简单，但成功的关键在于掌握好火候和调味品的搭配。通过合理搭配调料，红烧鲟鱼可以保持鱼肉的鲜嫩，同时又能带来丰富的口感和味道。
红烧鲟鱼是一道高蛋白、低脂肪的美食。据营养学家的研究显示，鲟鱼肉富含优质蛋白质，且富含不饱和脂肪酸，有利于降低胆固醇，对心血管健康有一定的益处。同时，其中含有丰富的维生素和矿物质，有助于增强免疫力和提高人体的抗病能力。
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