各位伙伴们好，假如你对抹茶粉是什么做的，和抹茶粉是什么做的对身体有害吗不是很了解，今天小编给大家科普一下具体的知识。希望可以帮助到有需要的朋友，下面就来解答关于抹茶粉是什么做的的问题，下面我们就来开始吧！

文章目录

• 1、抹茶粉是用什么东西做的
• 2、抹茶是什么做的
• 3、抹茶粉怎么做

抹茶粉是用什么东西做的

抹茶粉是抹茶的通俗形象叫法，是采用天然石磨碾磨成微粉状的蒸青绿茶。

抹茶粉是采用天然石磨碾磨成微粉状的蒸青绿茶，它的原料是以遮阳茶做的碾茶。现在市面上好的抹茶粉一般是使用“奥绿”“薮北”“玉露”等品种的茶制成的，这些茶种叶绿素、氨基酸、蛋白质含量高，咖啡碱含量低，更适合做抹茶粉。

抹茶粉的制作流程

1、采摘来的生茶叶当天用蒸汽杀青，然后不经过揉捻，直接进入烘焙烘干，这样的大片茶叶干叶称为荒茶。

2、荒茶进入冷库，在零下保存，以提高葡萄糖成分，更加甘甜。

3、荒茶在使用前从冷库取出，恢复到常温后进行加工，经过切割，筛选等多道工序后，制成0.3厘米见方的小块，称为碾茶。

4、碾茶用特殊超细粉设备碾磨成微粉状即是抹茶粉，也有用气流粉碎机或球磨机粉碎的。

抹茶是什么做的

抹茶是由茶叶的嫩叶做的。在春天，采取茶叶树上的嫩叶，用蒸汽进行杀青处理后，做成茶叶饼进行保存。在食用前把抹茶饼放在火上加热再次烘焙成干燥状态，再用天然石把茶饼磨碾磨成粉末即可食用，这就是日常我们所食用的抹茶。

扩展资料：

抹茶的原料是一种没有经过揉捻的小茶片，它的制作有两个关键词：覆盖和蒸青。采摘下的新鲜茶叶当天杀青干燥，采用的是蒸汽杀青法。

研究分别表明，在蒸青过程中，茶叶中的顺-3-已烯醇、顺-3-己烯乙酸酯和芳樟醇等氧化物大量增加，并产生大量的A-紫罗酮、B-紫罗酮等紫罗酮类化合物，这些香气组分的先质为类胡萝卜素，构成了抹茶特殊的香气和口感。所以，覆盖栽培的绿茶并且蒸汽杀青的覆下茶不但香气特殊，色泽翠绿，味道也更鲜美。

参考资料：百度百科 抹茶

抹茶粉怎么做

抹茶粉制作方法：

用料：优质绿茶50克、蒜厩1套、筛网1个。

步骤：

1、选择的绿茶是径山茶，蒜厩是大理石质地的（有干粉机更好）。

2、用电子称称好50克绿茶，简单将杂梗挑出，用蒜厩使劲捣2分钟，待质地变细再轻捣，防止粉末飞出。

3、用筛网将捣好的茶粉筛碗里，大的茶粒要回厩再捣，约反复3次即可。

4、重复步骤3，直到50克全部筛网完毕，抹茶粉就制成了。