大家好，若是你对如何识别僵尸肉，与如何识别僵尸肉类不是很了解，今天小编给大家科普一下具体的知识。希望可以帮助到各位，下面就来解答关于如何识别僵尸肉的问题，下面我们就来开始吧！

文章目录

• 1、僵尸肉是什么样子
• 2、僵尸肉的特征
• 3、僵尸肉是什么意思
• 4、什么是僵尸肉

僵尸肉是什么样子

僵尸肉指冰冻多年销往市场的冻肉，外观各部位颜色不一，用手指按压后肉色没有变化，解冻后肉质松软且没有弹性。在家用锅里煮一小块，如果肉变质，肉汤就会变得浑浊。而质量好的冷冻肉瘦肉颜色多为浅灰色，肥肉和油脂则呈白色，闻起来没有异味。如果腐败肉中含有的有毒物质较少，它可能不会引起急性中毒慢性中毒对人体的危害比急性中毒更严重。有毒物质的长期积累容易诱使基因错误表达，造成癌症、组织畸变和突变，走私的冻肉都是没有经过检验检疫的肉品，如果进食携带禽流感、口蹄疫、疯牛病等细菌、病毒的冻肉，或会危及生命。

僵尸肉的特征

没有弹性。有明显的腐臭味。肉色为红褐色、灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点。比较黏，甚至拉丝。说到僵尸肉也许大家比较陌生，所谓的“僵尸肉”就是冰冻了许多年的冻肉，靠不正当手段流入市场，对人的危害相当大。僵尸肉不仅口感差、营养流失严重，还可能对健康带来隐患，最好不要因为舍不得还拿来吃。

僵尸肉是什么意思

僵尸肉指冰冻多年销往市场的冻肉。

僵尸肉多为走私品，质量安全不能保证。用化学药剂加工调味品后变成卖相极佳的美味佳肴。多年的冻肉品质上比鲜肉会差，但只要冷冻过程中，没有发生解冻现象，从外观和口感上很难区别。

僵尸肉的特征

1、僵尸肉在解冻后，颜色发灰、发白，正常的冷冻肉会呈嫩红色，比新鲜肉的颜色会浅一些。

2、僵尸肉解冻后，用手轻轻一按，就会出现一个坑，不容易复原，而且肉的表面容易脱落脂肪，而正常的冷冻肉摸起来硬硬的，回弹力较好。

3、僵尸肉因为存放时间过长，解冻后，闻起来会有腐烂的味道，而正常的冷冻肉则跟新鲜肉闻起来并无差异，通过这一步就能很好地判断出肉的质量了。

4、僵尸肉没有经过检验检疫，其质量以及安全都得不到保证。

什么是僵尸肉

“僵尸肉”指冰冻多年后不经销毁仍然在市场环节流通的各种冻肉制品。

名字由来大概得名于百足之虫死而不僵吧，另外，关于冻肉，也是会有保质期的，超过时限后会因为很多原因变得不再适合食用，其中尤为明显的就是口感。这也是僵尸肉为什么只能进行再加工成为袋装熟食而非是直接销往菜市场的缘故。

冰冻多年销往市场的冻肉，多为走私品，质量安全不能保证。

　　一些走私冻肉包装上的生产日期显示“肉龄”长达三四十年，比缉私人员年龄还大。这些肉有的来自疫区，有的严重过期，用化学药剂加工调味品后变成“卖相”极佳的“美味佳肴”。

　　多年的冻肉品质上比鲜肉会差，但只要冷冻过程中没有发生解冻现象，从外观和口感上很难区别。但是走私肉运输条件恶劣，不断解冻等过程中容易滋生各种细菌，甚至是开始腐烂又重新冷冻，其卫生安全和食品质量不堪想象。