1、在油炸东西的时候应该先把油加热之后，再放入食物进行油炸，如果油还没加热就放入食物的话，就会起泡沫。 2、在油炸东西的时候，可以往油里面加入一些淀粉，这样就可以防止油起泡沫了。 3、在油炸东西的时候...，以下是对"油炸东西起大量泡沫怎么办"的详细解答!

文章目录

• 1、油炸东西时起大量泡沫怎么回事
• 2、油锅起大量泡沫怎么办
• 3、菜子油炸东西起泡沫怎么解决
• 4、为什么油炸东西起大量泡沫怎么办

油炸东西时起大量泡沫怎么回事

1、在油炸东西的时候应该先把油加热之后，再放入食物进行油炸，如果油还没加热就放入食物的话，就会起泡沫。

2、在油炸东西的时候，可以往油里面加入一些淀粉，这样就可以防止油起泡沫了。

3、在油炸东西的时候应该边搅拌油，以便油的温度过高而起泡沫。

4、在油炸食物之前，应该对食物进行沥水控干，因为水遇到油的时候会起泡沫。【摘要】

油炸东西时起大量泡沫怎么回事？【提问】

1、在油炸东西的时候应该先把油加热之后，再放入食物进行油炸，如果油还没加热就放入食物的话，就会起泡沫。

2、在油炸东西的时候，可以往油里面加入一些淀粉，这样就可以防止油起泡沫了。

3、在油炸东西的时候应该边搅拌油，以便油的温度过高而起泡沫。

4、在油炸食物之前，应该对食物进行沥水控干，因为水遇到油的时候会起泡沫。【回答】

油锅起大量泡沫怎么办

油炸东西起大量泡沫常见的原因有三个，包括油被反复使用、劣质油、杂质过多，针对三种情况有不同的处理方法，所以要看自己家是什么情况再采取对应的方法处理。

原因1、油被反复使用

我们所用的食用油中大多数都是含有磷脂的，非常容易吸水。同时，它还是一种强效的表面活性剂，能够使油水乳化。那么经过多次反复使用的油，就会吸收很多的水分，并发生乳化，那么泡沫也就丰富起来了。

解决办法：换油，针对此原因，唯一的办法就是换油了，如果需要反复使用的话，最好是换乘不含磷脂的精炼油。

原因2、劣质油

它和油有杂质的感念是不同的，所谓劣质油可以简单理解为各种油的混合体，它们的沸点各不相同，一起加热的话当然要起泡沫了。

解决办法：换油。

原因3、杂质过多

这一点在花生油上比较常见，因为它是压榨原有，只有初步的沉淀处理，杂质比较多。

解决办法：换油或者滤掉杂质。

预防油炸起泡沫的技巧

1、放花椒或者放盐。如果油里还有渣滓的，就用一块白萝卜（在萝卜上扎很多小孔）放进油锅里，就会把里面的渣滓都吸到上面去的。还有一种方法用水淀粉，放点在油锅里。

2、食品下油锅以后，可以先用锅盖略盖一下，减少油的热量损失，并减少与空气接触，也能防止泡沫。

3、需炸制的食材尽量控干水分，减少水蒸气与油的接触。

菜子油炸东西起泡沫怎么解决

1、出现冒泡溢锅的时候一定要立刻盖上锅盖，并关火，菜籽油冒泡溢锅主要和菜籽油本身有关，比如水分太多，这时候可以先将油烧热倒冒烟，然后放凉，再烧热用来炸东西就不会有泡沫了。

2、在热油的时候如果出现沫了，可以放入一根大葱炸一下，这样就可以减少起沫，避免溢锅。

3、可以用铲子搅动，一边加热一边搅拌，这样也可以避免起沫溢锅。

4、如果是油里的杂质比较多，可以先沉淀过滤一下然后再热油，这样也可以避免起沫溢锅的现象。

为什么油炸东西起大量泡沫怎么办

炸东西起大量泡沫原因可能是油被反复使用、油温不够、劣质油，里面混杂着各种不同的油，沸点不一。此时可换新油，油用久了就不能再用，会起沫，也对身体不好。可用基本不含磷脂的精炼油。磷脂易吸水，且其本身是一种良好的表面活性剂。

炸东西用油炸的特点 油炸是食品熟制和干制的一种加工方法，即将食品置于较高温度的油脂中，使其加热快速熟化的过程。

油炸可以杀灭食品中的微生物，延长食品的货架期，同时可以改善食品风味，提高食品营养价值，赋予食品特有的金黄色泽。

因此将食物放入食用油中加热的过程就叫做油炸。经过油炸加工的坚果炒货制品具有香酥脆嫩和色泽美观的特点。