溏心蛋最好使用无菌蛋，因为会有沙门氏菌，影响健康。 小贴士： 1、煎溏心蛋，最好选用新鲜的鸡蛋，不可用冷藏蛋。 2、煎好溏心鸡蛋必须火要小，否则全蛋很快会熟透。 3、3分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄完全...，以下是对"溏心蛋有细菌吗"的详细解答!

文章目录

• 1、溏心蛋可以不用无菌蛋吗
• 2、小孩子吃溏心蛋会不会不健康啊
• 3、普通鸡蛋做溏心蛋安全吗

溏心蛋可以不用无菌蛋吗

溏心蛋最好使用无菌蛋，因为会有沙门氏菌，影响健康。

小贴士：

1、煎溏心蛋，最好选用新鲜的鸡蛋，不可用冷藏蛋。

2、煎好溏心鸡蛋必须火要小，否则全蛋很快会熟透。

3、3分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄完全是稀的，一点儿都没有凝固，蛋黄颜色是深黄色。

4、5分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄外围开始凝固了，中间还是稀的，蛋黄外围颜色开始变浅黄，中间还是深黄色。

5、7分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄大部分都凝固了，只是中间有一点点稀，蛋黄颜色外围浅黄，中间稀的部分是深黄色。

6、12分钟的蛋：蛋白完全凝固，蛋黄完全熟透，中间干爽，颜色是均匀的浅黄色。

7、儿童、孕妇、老人、患有严重疾病及免疫能力较差的人士，他们最容易受沙门氏菌感染。 所以尽可能不吃溏心蛋。

无菌蛋是经过巴士杀菌法来进行消毒的鸡蛋，从一开始就受到严格的控制和处理，因此所含有的有害细菌很少，能够生吃。但并不是所有的菌都被杀灭掉了，有一些细菌是巴士杀菌法不能杀灭的，所以无菌蛋并不是没有细菌，只是相对于普通蛋的细菌较少。因为无菌蛋杀过菌，里面的有害细菌全部被消灭干净，因此保质期非常短，每一只鸡蛋的身上都会有标签，标明可食用日期，保质期一般为3~5天，蛋就不能生吃了。

小孩子吃溏心蛋会不会不健康啊

心蛋吃了对人好不好溏心蛋吃了对人体身体健康是不好的。1、沙门氏菌危害大：溏心鸡蛋之所以成为溏心蛋，因为它的蛋黄是不熟的，那么生的食物就会存在细菌，里面所含的沙门氏菌就会导致身体发热，而且还会全身疼痛，严重之时还会引发局部溃疡等等的情况，所以对于肉食最好将它烹饪熟了吃。2、鸡蛋不熟影响吸收：鸡蛋中的蛋黄只要是生的，那么就会含有一种类生物素的物质，这会影响到人体对于蛋白质的吸收，对于身体健康是不利的。3、部分人不适合吃：半生不熟的鸡蛋中是有细菌的，对于大部分人来说不会造成什么影响，但是对于有些人群来说，免疫力低下，这种鸡蛋就不能食用了，很容易被沙门氏菌感染。4、加热并不会破坏鸡蛋的营养：有些人认为，鸡蛋一旦加热就会破坏其中的营养，其实这是不对的，鸡蛋熟了反而更好利于身体对于蛋白质的吸收。对于身体健康来说有着很大的帮助。溏心蛋有细菌吗溏心蛋是存在一定的细菌。对于没有彻底煮熟的食物来说，是有细菌存在的，那种细菌是沙门氏菌，那么很可能就会发生食物中毒，所以为了我们的身体健康，那么在日常生活中，我们一定要尽量少吃溏心蛋。沙门氏菌如何污染鸡蛋1、在蛋壳形成之前，会通过被感染的卵巢、输卵管组织传入鸡蛋。2、还可以通过蛋壳上的粪便。如何保证溏心蛋的卫生我们在购买鸡蛋的时候，一定要到正规的场所购买，而且在选购的时候，要选择那些蛋壳清洁、完整的鸡蛋。对于裂纹的鸡蛋很容易被沙门氏菌的污染，所以这样的鸡蛋一定不要购买。而且鸡蛋很容易遭受粪便的污染，所以在煮之前一定要用清水清洗干净。不过为了保证身体的健康，我们最好将鸡蛋完全煮熟了吃。

普通鸡蛋做溏心蛋安全吗

普通鸡蛋做溏心蛋不安全。做溏心蛋需要使用无菌蛋，没有完全煮熟的普通鸡蛋含有对人体有害的细菌，其中最主要的是沙门氏菌，普通鸡蛋很容易被这种致病菌污染，使用普通鸡蛋做的溏心蛋，食用后容易对人体健康造成影响。

普通鸡蛋做溏心蛋安全吗 无菌蛋并不是完全没有细菌，但与普通鸡蛋相比，无菌蛋所含的细菌量大大减少，使用无菌蛋做溏心蛋要更加安全。

溏心蛋是蛋黄还可以流动的白煮蛋，蛋清全熟，但蛋黄中心大约二分之一为液体，没有完全熟透。

从营养价值方面来讲，溏心蛋与完全煮熟的鸡蛋营养价值相近，但煮熟的鸡蛋更有利于人体对蛋白质的消化吸收。