如果普通老百姓家自己做饭，还是推荐铁锅。因为在做饭的过程之中，可以补充微量的铁元素。而且中国的饮食文化几千年都是用铁锅做出来的，那个时候也没有碳钢锅。 所以用铁锅做出来的食物味道更好。这就像有人说用柴...，以下是对"钢锅好还是铁锅好"的详细解答!

文章目录

• 1、碳钢锅和铁锅哪个比较好呢
• 2、铁锅与不锈钢锅哪个炒菜好吃
• 3、炒菜应该用不锈钢锅还是铁锅好
• 4、铁锅和不锈钢锅哪个好

碳钢锅和铁锅哪个比较好呢

如果普通老百姓家自己做饭，还是推荐铁锅。因为在做饭的过程之中，可以补充微量的铁元素。而且中国的饮食文化几千年都是用铁锅做出来的，那个时候也没有碳钢锅。

所以用铁锅做出来的食物味道更好。这就像有人说用柴火灶蒸熟的米饭，比用电磁炉、电饭煲蒸出来的米饭要好吃一样。

当然如果你是一个企业的食堂或者是专业的餐饮机构，饭店之类的需要规模化生产那么碳钢锅是一个比较好的选择。

一分价钱一分货，使用的时间也更长，从投入产出比来讲碳钢锅性价比更高。

铁锅与不锈钢锅哪个炒菜好吃

炒菜是用铁锅好。

1、铁锅宜炒菜忌煮汤

炒菜时用铁锅，因为铁锅一般不含其他化学物质，很少有溶出物。即使有铁物质溶出，对人体也有好处。营养指出，设计用铁锅烹饪是直接的补铁方法。不过铁锅易生锈，不宜盛食物过夜；也不适合煮汤，否则铁锅表面保护其不生锈的食油层就会消失。

建议：刷铁锅应少用洗涤剂，轻微锈迹可用醋清洗。新铁锅好用盐水泡泡，再用色拉油擦去除异味。也可把姜切成块，把锅烧热后擦拭。

2、不锈钢锅宜煮粥忌酸碱

铁锅易生锈，而不锈钢锅美观耐用，因此很多人选择实用不锈钢锅。对此，大家要注意，不合格的不锈钢锅会存在安全隐患，不合格的不锈钢锅一般为铬超标，六价铬被列为对人体有危害的化学物质之一，是国际公认的致癌金属物之一。

建议：不锈钢锅并非完全不会生锈，如果长期接触酸、碱类物质也会起化学反应。因此，不锈钢锅比较适合煮粥，不应长时间盛放盐、酱油、菜汤等，也不宜用强碱性或强氧化性的化学药剂洗涤。

炒菜应该用不锈钢锅还是铁锅好

多数人认为用铁锅炒菜较好，也可按自己所需选择。铁锅补铁，并且耐热、耐高温，容易掌握火候，但是容易生锈。不锈钢锅容易清洗，不锈钢材质的锅炒菜后不会藏匿污垢，容易清洗干净，能保证炊具的整洁和卫生。

哪种锅炒菜对人体健康更有益

不粘锅因不粘锅的特性使得炒菜方便，只是不粘锅的使用寿命比较短。

陶锅美观，沙土是陶锅的原材料，是健康材质。陶锅的外形和品种较多，不会生锈，但长期使用会损耗陶锅的外观。

铁锅和不锈钢锅哪个好

铁锅比起不锈钢锅会更好一些，因为铁锅是一种非常健康的锅具，里面不含有化学物质，且导热性好，较为坚固，能使用较长时间。

现在的锅具五花八门，各具特色，所以在选择的时候也难免会挑花眼，一般常用的有铁锅和锈钢锅，在选择的时候可以根据自身的需求来决定。

铁锅是目前锅具中最安全的厨具，它一般都是使用生铁制成的，里面没有其它的化学物质，导热性能非常好，具有很强的坚固性，比较耐用，在用铁锅炒菜做饭的时候，微量的铁元素溢出，还可以在一定程度上防止缺铁性贫血，但是它容易生锈，手感较重，也难以清洗，所以在使用的时候需要进行保养。

不锈钢锅是使用铬合金等元素制成的，外形较为美观，也有很强的导热性，非常坚固，在炒菜的时候不容易产生油烟，缺点是保温效果比较差，且长期和酸碱类食物接触，还会产生化学反应。