萝卜酸如何制作 20人贡献了经验 查看全部经验 萝卜酸如何制作 20人贡献了经验 查看全部经验 > T小豆儿 2019-04-07 29713人看过 00:56 29713 鸿茅药酒官方商城进店 酸萝...，以下是对"萝卜酸的制作方法"的详细解答!

文章目录

• 1、萝卜酸怎么做
• 2、柳州萝卜酸的做法窍门
• 3、怎样做酸萝卜
• 4、制作萝卜酸的方法

萝卜酸怎么做

萝卜酸如何制作

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萝卜酸如何制作

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T小豆儿

2019-04-07 29713人看过

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鸿茅药酒官方商城进店

酸萝卜是一种腌制的食物，是一款传统的小食，可在餐前进食开开胃， 亦可在餐后享用解油腻，更是闲暇时的零食。 不少朋友不知道酸萝卜如何制作， 下面小编介绍酸萝卜的制作方法，希望能帮到大家。

方法/步骤

1/5分步阅读

准备几个萝卜，将萝卜洗干净，然后削皮， 将萝卜切片，把萝卜片全部放进盆里。

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往盆里倒盐，搅拌均匀，腌制半个小时。

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切三四个辣椒，将萝卜再次洗净，倒入米醋，加入白糖、辣椒。

酸萝卜最快速简单的腌制方法，半天就能吃，又酸又脆!

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把萝卜摇晃，把各种佐料搅拌均匀，即可完成。

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总结如下。

编辑于

柳州萝卜酸的做法窍门

柳州萝卜酸的做法窍门：

做法：

拔回来的萝卜清洗干净，然后一定要晾干所有水分。不想要那么多叶子的可适当减少，我妈妈就是把最尾部一点去掉不要，然后用刀把萝卜分成四瓣，无需切断。

然后把切好的萝卜拿去有太阳的地方，晾晒一个下午，晒到程度就可以了。

烧一锅热水，大约八十度左右，把晒过的萝卜全部放进去烫一下，用筷子搅拌一下，确定所有萝卜都烫均匀，大概一分钟就可捞出，注意全程不能有油。

捞出一个干净的袋子，再倒一点烫萝卜的水进去，把袋子封好，放到桶里，面上压一块干净的石头，压一个晚上。

第二天，把萝卜倒入桶里，多余的水倒掉，撒入适量的盐，搅拌均匀，再装进干净的罐子里，压紧压实，密封好，放一年也不坏。

放上三到五天，萝卜就变酸了，可以吃了，拿出来洗干净，切成小段，可以放油，蒜末，辣椒（根据个人口味）进去炒，不管是配稀饭还是白米饭，都好吃。

自己腌制的萝卜酸，没有添加剂，色泽也很漂亮，开胃好吃。

怎样做酸萝卜

酸萝卜的做法如下:

原料:萝卜适量，姜适量，盐适量，糖适量，醋适量，水适量。

做法:

1. 萝卜洗净， 在萝卜周身划上四条槽，再切成片，放在保鲜盒里（没有的可以放在有盖的瓶子里）放盐腌20分钟以上（片切得越薄腌的时间越短）。

2. 姜切成片放入腌好的萝卜内。

3. 锅内放水，糖，醋煮开趁热倒在保鲜盒内（糖醋的比例为2:1，也可以根据自己的喜好调配，不知放多少的话，可以试一点水的甜酸味适当增减，腌萝卜的水一定要淹过萝卜）。

4. 等水放凉后盖上盖子密封好，放在室温下12小时以上就可吃了。吃不完的可以放冰箱冷藏，可以放上很长时间，只是时间越长，酸味越大。

5. 喜欢吃辣椒的朋友，在腌好的萝卜上撒上点剁椒就可以开吃了~~~，把萝卜换成别的你喜欢吃的菜，用这个方法可以做出许多品种的酸菜，大家快动手。

制作萝卜酸的方法

制作萝卜酸的方法：

第一步：准备一个做咸酸萝卜的器皿(可以是陶瓷的也可是玻璃的，大小可根据自己的实食量所定)。

第二步：准备盐，糖，酒，一双筷子，一个盆，白萝卜和心里美。

第三步：烧一壶开水(备用)开始制作：守先把烧开的开水倒入盆中，盆中放入糖，放入盐，糖是盐的四倍，(或是多点也没关系)例：四汤匙糖(可多放，根据个人口味)，一汤匙的盐，然后用筷子搅拌，待糖融化，开水冷却后待用然后，开始切白萝卜和心里美，切成条形块或片形均可，不需太厚，(最好不要超过一根手指的厚度，因为太厚不易入味)，为什么要放入心里美呢？

因为心里美是红色的，这样白萝卜到时就会成为可爱的红色，吃起来就会有食欲，而且很美观。如果喜欢辣的口味，可放入一两个红尖椒，绿的也可以，这样吃起来有点辣味。最后把切好的萝卜们放入已准备好的器皿里，把盆中冷却的水倒入器皿里，正好没过萝卜多出一个手指节那么高就可以了，最后倒入一些酒，白酒不用太多，一瓶盖就可以，它的作用是让萝卜们可以变得脆。

还有就是要注意几点事项：

第一，做这种菜夏季是最好的，几天就可以酸，冬天也可以要半个月左右，天气热就可以快点吃到。第二，用盖封好，用筷子加萝卜时要用干净的筷子，如果筷子上有油，那一个器皿的萝卜就会坏掉了。第三，咸的和上面说的差不多，就是不用放糖。