各位伙伴们好，假如你对冷萃是什么意思，与冷萃咖啡和普通咖啡的区别不是很明白，今天小编给大家科普一下具体的知识。希望可以帮助到有需要的朋友，下面就来解答关于冷萃是什么意思的问题，下面我们就来开始吧！

文章目录

• 1、冷萃是什么意思
• 2、咖啡冷萃是什么意思
• 3、冰滴咖啡和冷萃的区别是什么
• 4、冷萃76%是什么意思

冷萃是什么意思

冷萃就是在低温环境下，对物料中的某一成分进行的一种萃取。

冷萃形容的是不同物质之间的一种反应，它是指在低温状态下，将两种或多种不同的物质混合在一起，一段时间之后就会发生变化，这个变化的过程就叫做冷萃。冷萃并不是一个专有名词，它还有个更通俗的名字叫做冷泡。顾名思义，冷萃是低温环境下发生的一种萃取反应。

冷萃这个词来源于冷萃咖啡，类似于标准的美国咖啡。制作冷萃咖啡时，就是将冷水和咖啡粉混合在一起，再放到低温环境下静置一段时间，之后就会形成口感独特的冷萃咖啡，也称冷泡咖啡。

冷萃咖啡简介

冷萃咖啡，就是低温萃取出来的咖啡，从制作方法上分，主要包括两种：冰滴、冷泡。

冰滴，顾名思义，就是用逐渐融化的冰产生的低温水，一滴一滴，滴落在咖啡粉上，达到缓慢萃取的目的。做冰滴咖啡，需要用到专业的冰滴设备，结构一般分为上壶、滤杯和下壶，上壶放冰水混合物，滤杯里放咖啡粉，下壶放萃取好的咖啡液。

看起来复杂，其实做起来也简单，把冰水混合物放在上壶里，滤杯里放入和手冲咖啡粗细一样的咖啡粉；打开上壶的出水阀门，调整好滴速，然后就不用管了；等上壶里的冰水都滴完了，把下壶里萃取好的咖啡液放入冰箱冰镇发酵，几个小时后就可以喝了！

咖啡冷萃是什么意思

冷萃杯指冷萃咖啡，也叫冷泡咖啡。并不是冰镇或用热水冲泡出来的咖啡，而是用冷水浸泡研磨过的咖啡粉，在12小时以上进行萃取，再使用特殊滤纸或者过滤器将水与咖啡粉分离。其出品的咖啡，由于冷水比较温和，只会萃取出咖啡粉的香味，且咖啡豆中苦涩味的单宁酸等成分溶解很少。咖啡是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡作为一种饮品，饮用时，要根据个体情况适可而止，总的来说在营养学中还是强调均衡饮食而少用辛辣刺激食物。切记咖啡不宜与茶同时饮用。茶和咖啡中的鞣酸可使铁的吸收减少75%。茶叶和咖啡中的单宁酸，会让钙吸收降低。所以，喝茶和喝咖啡的时间，最好是选在两餐当中。

冰滴咖啡和冷萃的区别是什么

冰滴咖啡和冷萃的区别：

1、制作时长的区别

冰滴咖啡：每100ml的冰滴咖啡大约需要1个小时的滴漏时间，而且需要人工阶段性的调整咖啡滴漏的速度。

冰萃咖啡：冰萃咖啡装好咖啡粉的水壶需在冰箱中冰镇萃取1天左右，虽然时长，但可以大量制作，缩短一杯咖啡的时效。

2、风味品鉴的不同

冰滴咖啡：缓速慢滴，萃取出的咖啡液体清澈透亮，口感酸苦感平衡，清爽冷冽，回味有淡淡甘甜。

冰萃咖啡：冰萃咖啡过滤后，仍有细粉渗漏，咖啡液看上去些微浑浊，因为长时间的萃取，入口苦味重，酸度偏弱，整体口感不均衡。

3、价格不同

因为制作过程缓慢，通常冰滴咖啡的价格较昂贵，但相较于冷萃咖啡，冰滴咖啡更具有发酵香味及淡淡酒味，味道相当特别。

冷萃76%是什么意思

冷萃76%指的是用低于5度的冷水长时间低温浸泡咖啡粉萃取而得的咖啡。这种咖啡比普通热饮咖啡口感更纯正，喝起来不会太苦，冲泡时用冷水味道更加。