各位朋友们好，如果你对腊肉怎么吃前怎么处理方法，与腊肉的做法最正宗的做法不是很明白，没关系，今天小编就为大家解答一下。希望可以帮助到有需要的朋友，下面就来解答关于腊肉怎么吃前怎么处理方法的问题，下面我们就来开始吧！

文章目录

• 1、腊肉怎么吃前怎么处理方法
• 2、腊肉吃前怎么处理
• 3、生腊肉怎么处理才能吃

腊肉怎么吃前怎么处理方法

方法一、生腊肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

方法二、老腊肉洗是洗不掉的。可以用淘米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺醋。煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加干净的冷水煮熟。

腊肉的健康吃法

1、蒸(煮)食：腊肉用温水洗净，蒸或煮后可切成片状直接食用，也可以做腊肉回锅菜;或切成长而薄且均匀的大片或块，放入豆豉、干豆角或土豆大火蒸20分钟即可，筋道入味的瘦肉，半透明肥而不腻的肥肉甚至肉皮都有滋有味，让人欲罢不能。

2、炒食：加入干辣椒、花椒后，与青蒜或者蒜苔、芹菜、苦瓜、荷兰豆、春笋等等时蔬翻炒后，即是一盘盘美味极佳的腊味菜肴。腊肉炒饭,香气扑鼻。腊味炒年糕更是武汉等地区过年过节必备的待客美食。

3、煲仔饭：蒸饭的时候，放入腊肉、腊鸭等，蒸出来的肉汁和饭香诱人食欲。

4、爱吃火锅的朋友也可以来个腊肉涮，就是不沾佐料也会是一种不错的享受。

5、西餐中一般用作多种菜肴的配料。(培根是腊肉的一种。是将猪腹肉涂抹香料及海盐在经自然风乾后所制成，均匀分布的油脂滑而不腻，咸度适中，风味十足)。

腊肉吃前怎么处理

而在炒腊肉前，有2个关键的步骤是一定不能少的【摘要】

腊肉在做之前怎么处理【提问】

而在炒腊肉前，有2个关键的步骤是一定不能少的【回答】

食材准备】：腊肉100克、洗净的泥蒿茎350克、干辣椒4克、蒜末3克、白砂糖2克、生姜末5克、鸡精2克，食盐、清水、食用油适量。【回答】

第一步：首先将腊肉冲洗干净，然后切成0.2厘米左右的薄片，接着将腊肉放入到温热水中，将腊肉反复的捏10秒后，再用清水清洗1遍即可备用【回答】

第二步：蒸锅中放入适量的水，然后将腊肉放入到蒸锅中，大火将腊肉蒸5分钟即可起锅备用。【回答】

第三步：将锅烧热后放入适量的油，等油温5成热时，将腊肉放入到锅中爆炒20秒即可起锅备用。【回答】

第四步：再将蒜末、姜末、干辣椒放入到锅中爆香，然后再把泥蒿茎清放入到锅中爆香半分钟，接着再将白砂糖、鸡精、食盐放入到锅中，大火爆炒5秒，最后将腊肉、泥蒿、少许放入到锅中，继续爆炒15秒即可起锅食用。【回答】

诀窍1：用手搓洗腊肉

因为我们晒后的腊肉，一般都会比较咸，此时我们将腊肉切好后，再放入到水中反复的将腊肉搓洗一下，这样可以将腊肉中多余的食盐洗掉，而腊肉吃着不咸，这样就能使我们闻到或者吃到的腊肉更香【回答】

诀窍2：蒸熟腊肉

由于短时间的浸泡腊肉，是不能使腊肉变软，而长时间的浸泡腊肉，会使腊肉的香味变淡，所以正确的做法是将搓洗后的腊肉放入到蒸锅中，大火将腊肉蒸5分钟即可，这样可以使水蒸气进入到腊肉中，从而使腊肉变软。【回答】

炒腊肉时，洗净后不能直接炒！只要先用手搓洗腊肉，然后将腊肉蒸熟后再炒，保证腊肉香味足，一点都不硬【回答】

生腊肉怎么处理才能吃

生腊肉吃之前一般可以先清洗再煮。或者蒸熟后直接食用或再煮熟。因为生腊肉是生肉腌制后再熏制的，是不能直接食用的。可以用温盐水泡一会，直到腊肉中的盐分溶解在盐水中，再用清水进行冲洗，这样处理后的生腊肉就不会很咸了。另外生腊肉在腌制后一般是不建议清洗的，最好是在腌制前进行清洗。

同时在日常生活中要养成良好的生活习惯，不要熬夜，多喝水，可以多吃一些富含蛋白质和维生素的食物，增强自身抵抗力。