低筋面粉在超市叫什么（做面包用高筋面粉还是低筋面粉)
姬丹红 • 2023-03-25 22:15:50 • 5245次
各位伙伴们好，假如你对低筋面粉在超市叫什么，以及做面包用高筋面粉还是低筋面粉不是很明白，没关系，今天小编就为大家解答一下。希望可以帮助到各位，下面就来解答关于低筋面粉在超市叫什么的问题，下面我们就来开始吧！
文章目录
低筋面粉在超市叫什么
低筋面粉在超市中一般叫做蛋糕粉、薄力粉、特一粉、特级精粉等。
低筋面粉是一种蛋白质含量比较低的面粉，一般都在9.5%以下，这种面粉的颜色相对高筋面粉、中筋面粉都要更洁白一些，若是抓一把低筋面粉并用力捏的话，面粉就会变成块状且不容易散开。通常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
低筋面粉，简称为低粉，含有小麦淀粉以及乳化剂等等成分。低筋面粉的颜色看起来会比普通的面粉白，主要用来制作蛋糕或是西饼小点心之类的美食。在没有低筋面粉的情况下，可以用中筋面粉加入玉米淀粉混合而成，比例是四比一就可以了，如果想要更低筋一些的面粉，还可以适量多添加一些玉米淀粉。
低筋面粉存储的方法：
1、通风良好，面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利用。
2、湿度干爽，面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。
3、合适温度，储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快，但温度同样缩短面粉的保质期，面粉储荐理想温度为18℃-24℃。
4、定期清洁，减少虫鼠滋生，进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会。
超市里的低筋面粉是什么样的,超市没有低筋面粉
1.一般低筋面粉在超市中会叫作特一粉或是特级精粉，这个我们可以在包装袋上看到。
2.还有叫作弱筋面粉和写着蛋糕粉字样的面粉也都属于低筋面粉。
3.在日文中低筋面粉也称为薄力粉。
4.有的包装袋上会有低筋面粉字样，但是比较少见。
什么是高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉和全麦面粉
就是蛋白质含量不同，高筋粉蛋白质含量最高，中筋次之，低筋最低，全麦面粉就是整粒小麦加工而成。
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