大家好，要是你对菜心和芥兰的区别，与芥兰菜的做法不是很清楚，没关系，今天小编就为大家解答一下。希望可以帮助到有需要的朋友，下面就来解答关于菜心和芥兰的区别的问题，下面我们就来开始吧！

文章目录

• 1、芥兰和菜心区别
• 2、芥兰和菜心的区别
• 3、菜心和芥兰如何区分 你知道吗

芥兰和菜心区别

芥兰和菜心区别，具体如下：

1、口感不同，芥兰的口感爽脆，还有一点苦味，而菜心的口感则比较偏重鲜嫩。芥兰，为十字花科一年生草本植物。

2、菜系不同，芥兰是甘蓝菜的一种。是甘蓝科，而菜心则是白菜的是十字花科。

3、颜色不同，芥兰的颜色偏蓝，而菜心是绿色或者偏黄。

4、外观不同，芥兰叶子边缘多为波状。有少数显著裂片，而菜心的叶子为椭圆形或卵圆形，叶柄狭长有浅沟。

5、产地不同，芥兰的产地是福建和两广地区，菜心的产地是中国华南地区。

买菜的小技巧：

形状正常的蔬菜，一般是常规栽培、没有过多使用农药化肥处理过的，可以放心地食用。异常蔬菜则可能用激素处理过，如韭菜当它的叶子特别宽大肥厚。比一般宽叶韭菜还要宽1倍时，就可能在栽培过程中用了大量的化肥使韭菜增产。

很多蔬菜有清香、甘辛香及甜酸气等气味，应该不具有腐败味及其他异味。如果发现蔬菜有一股明显的异味，可能是某些商贩为了让蔬菜更好看，用如硫、硝等化学物剂进行浸泡，这些物质不仅有异味并且很难去掉。遇到这种情况，千万不要买。

芥兰和菜心的区别

芥兰和菜心的区别如下：

1、菜系不同：芥兰是甘蓝菜的一种，菜心是白菜的一种。

2、外观：芥兰基生叶为卵形，叶子边缘多为波状或有不整齐尖锐齿，有少数显著裂片。菜心的菜叶为椭圆形或者卵圆形，叶子的边缘呈现波状，叶柄狭长，有浅沟。

3、颜色：菜心叶的颜色有两种，一种偏黄，一种为绿色，而芥兰的颜色较深，绿中偏蓝色。叶子叶型也较宽大，质地较厚一点，将菜心和芥兰对比一下，还是很容易分辨出来的。

4、产地不同：芥兰的产地是福建和两广地，菜心的产地是中国华南地区。

简介

菜心又名菜薹，十字花科芸薹属，一、二年生草本植物。适合播种在南方温暖的地区，是我国南方的特产蔬菜之一。一年四季均可播种，现世界各地均有引种栽培。

芥兰又名白花甘蓝，是十字花科、芸薹属植物。一年生草本，高0.5-1米，常30-40厘米，无毛，具粉霜；茎直立，有分枝。基生叶卵形，长达10厘米；茎生叶卵形或圆卵形，长6-9厘米。总状花序长，直立；花白色或淡黄色，直径1.5-2厘米；花梗长1-2厘米，开展或上升。

菜心和芥兰如何区分 你知道吗

1、芥兰和菜心最大的不同就是它们根本不是同一种菜系,人们说的芥兰是甘蓝菜的一种,而菜心则是白菜的一种,一种是甘蓝科,一种是十字花科。

2、芥兰这种蔬菜中有大量的天然苷类物质存在，这是天然的抗癌成分，这种物质在菜心中是不存在的，也就是说芥兰有抗癌作用，而菜心却没有。

3、菜心中有大量的粗纤维，这一点是芥兰无法超越的，人们食用以后可以加快胃肠运动，帮助消化，同时也能为肠道提供一些水分，加快大便的排出，另外菜心中有大量的维生素C，芥兰中却没有。